Amaretti Virginia · Ligurien, Italien700 g Geschenkverpackung

Virginia Panettone Senza Zuccheri zuckerfrei 700g

Traditioneller italienischer Panettone ohne Zuckerzusatz – luftig-zart, mit saftigen Sultaninen, mit Maltit gesüßt.

ohne Zuckerzusatz (mit Maltit gesüßt)
mit saftigen Sultaninen
luftig-zarte, klassische Textur
lange Sauerteig-Reifung mit Mutterhefe

Gewerbliche Anfrage für Großmengen – keine Haushaltsmengen.

Art.-Nr.: 39005

Beschreibung

Auf den Punkt.

Traditioneller Panettone – ganz ohne Zuckerzusatz. Luftig-zart und saftig, mit feinen Sultaninen, gebacken nach klassischer Rezeptur mit eigener Mutterhefe.

Lange Ruhezeiten bei der Sauerteigzubereitung geben dem Virginia Panettone seinen intensiven Geschmack und die charakteristisch luftige Textur. Gesüßt wird allein mit Maltit – so genießt du den festlichen Klassiker ohne zugesetzten Zucker. Am besten zu einem Espresso oder einem Glas Spumante.

ohne Zuckerzusatz – mit Maltit gesüßt
mit saftigen Sultaninen
luftig-zarte, klassische Textur
lange Sauerteig-Reifung mit Mutterhefe
700 g

Beste Zutaten aus der Region

Traditionelle Herstellung

Was sich so luftig und leicht präsentiert, ist das Resultat eines langwierigen Herstellungsprozesses: Vom Vorteig bis zum fertigen Panettone dauert es nämlich etwa 36 Stunden.

Den Grundteig aus Mutterhefe lassen die Konditoren bis zu zwölf Stunden lang aufgehen. Danach werden Butter, Eier, Mehl, Wasser und Salz zugefügt. Am nächsten Tag werden weitere Zutaten daruntergemischt. So lässt man den Panettone nochmals sechs Stunden aufgehen, bis er schließlich in den Ofen kommt.

ein 36 Stunden Prozess
mit hochwertigen Zutaten
perfekt zum Verschenken

Herkunft

Ligurien

Ligurien ist eine Region an der Küste Nordwestitaliens, deren Form an eine Sichel erinnert. Im Westen grenzt sie an Frankreich, im Norden an das Piemont und im Osten an die Emilia-Romagna.

Im ligurischen Sassello, im grünen Hinterland hinter der Riviera, wird seit 1860 die Backtradition von Amaretti Virginia gepflegt.

Die Marke

Amaretti Virginia

Ligurische Backtradition aus Sassello – von Hand gefertigt und verpackt, seit 1860.

Die Geschichte der Amaretti Virginia beginnt 1860 in Sassello, einem Bergdorf im ligurischen Hinterland hinter Savona. Von dort stammt der Amaretto di Sassello: ein weiches Mandelgebäck aus süßen und bitteren Mandeln, Zucker und Eiweiß, verfeinert mit Armelline – den Kernen der Aprikose. Ganz ohne Mehl.

Der Ruf des Hauses reichte bald weit über Ligurien hinaus: 1892 die Erstplatzierung auf der Colombiade in Genua, 1911 eine Goldmedaille in Paris. Die Nachahmer wurden so zahlreich, dass die Marke Virginia schon 1897 unter den Schutz des Königreichs Italien gestellt wurde – in Sassello trägt bis heute ein Platz den Namen Piazza degli Amaretti Virginia.

Gebacken wird noch immer nach der ursprünglichen Rezeptur, von Hand geformt und von Hand verpackt. Neben den klassischen weichen Amaretti gehören knusprige Varianten, Cantucci, Panettone und Colombe zum Sortiment.

Produktinformationen

Zutaten & Nährwerte

Zutaten

Weizenmehl, Sultaninen 15%, Eigelb, Butter, Süßstoff: Maltit, Natursauerteig (Weizenmehl, Wasser), Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Malz (Weizen), Hefe, Salz, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat. Kann Spuren von Nüssen, Soja, Senf und Erdnüssen enthalten. Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.

Füllmenge

700 g Geschenkverpackung

Lebensmittelunternehmer

Amaretti Virginia, Località Prapiccinin 6, I-17046 Sassello. Ursprungsland: Italien.

Durchschnittliche Nährwerte