Amaretti Mauro · Piemont
Zwei weiche Amaretti-Böden, eine Creme dazwischen: die Amaretti-Macarons von Mauro Allemanni aus San Salvatore Monferrato. Mandeln, Piemonteser Haselnuss IGP, jede Sorte trägt ihre Füllung im Namen.
Zwei klassische Amaretti morbidi Hälften verfeinert mit kandierten Orangenschalen. Perfekt geeignet zu Kaffee oder Tee und als Snack für Zwischendurch.
Einzeln verpackt im Flow-Pack und als Bonbon gewickelt.
€100,00 / kg
Art.-Nr. 35010
Zwei klassiche Amaretti morbidi Hälften verfeinert mit einer fruchtigen Masse aus kandierten Zitronenschalen. Perfekt geeignet zu Kaffee oder Tee und als Snack für Zwischendurch.
Einzeln verpackt im Flow-Pack und als Bonbon gewickelt.
€115,00 / kg
Art.-Nr. 34876
Ein Mix aller italienischen Macarons. Zwei Amaretti-Hälften werden mit köstlichen Füllungen vereint. Das Zusammenspiel aus Amaretti und cremigen Füllungen sorgt für ein hervorragendes Geschmackserlebnis. Die Macarons eignen sich perfekt zu Kaffee oder Tee und auch als Snack für Zwischendurch.
Einzeln verpackt im Flow-Pack und als Bonbon gewickelt.
€95,00 / kg
Art.-Nr. 34711
Ein unglaublich weicher Bacio, der aus einem Haselnuss-Mandelteig besteht. Fruchtige Haselnusstöne und bittere Mandeltöne treffen auf eine reine Himbeer-Konfitüre, die die beiden Gebäckhälften zusammenhält. Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Perfekt geeignet zum Kaffee oder Tee und als Snack für zwischendurch.
Einzeln verpackt im Flow-Pack und als Bonbon gewickelt.
€108,70 / kg
Art.-Nr. 34710
Die klassische Noccioloto-Rezeptur von Mauro wird mit Kakao verfeinert. Eine vollmundige Mischung aus Haselnüssen und Kakao-Amaretti trifft auf eine aromatische Edelbitterschokolade (74 %) aus ecuadorianischem Kakao. Ein absolutes Muss für Schokoladenliebhaber. Eignet sich perfekt zu Kaffee oder Tee und als Snack für Zwischendurch.
Einzeln verpackt im Flow-Pack und als Bonbon gewickelt.
€108,70 / kg
Art.-Nr. 34709
Die klassische Amaretto-Rezeptur von Mauro wird mit etwas Kakaopulver verfeinert. Die zwei Amaretti-Hälften werden mit einer Ganache aus Edelbitterschokolade und Rum vereint. Das Zusammenspiel aus Mandel, dunkler Schokolade und Rum sorgt für ein hervorragendes Geschmackserlebnis. Die Macarons eignen sich perfekt zu Kaffee oder Tee und auch als Snack für Zwischendurch.
Einzeln verpackt im Flow-Pack und als Bonbon gewickelt.
€108,70 / kg
Art.-Nr. 34708
Zwei klassiche Amaretti morbidi Hälften gefüllt mit einer vollmundigen Gianduja-Creme. Perfekt geeignet zu Kaffee oder Tee und als Snack für Zwischendurch.
Einzeln verpackt im Flow-Pack und als Bonbon gewickelt.
€115,00 / kg
Art.-Nr. 34707
Zwei, mit Pistazienmasse gefüllte, Amaretti-Hälften werden mit einer Ganache aus weißer Schokolade und Maraschino-Likör (Kirschlikör) zu einem unglaublichen Geschmackserlebnis vereint. Perfekt zu Kaffee und Tee.
Einzeln verpackt im Flow-Pack und als Bonbon gewickelt.
€108,70 / kg
Art.-Nr. 34706
Zwei zu einem Macaron aneinandergefügte, vollmundige Pistazien-Amaretti, dekoriert mit einer kandierten Amarena-Kirsche. Das Zusammenspiel aus Mandel, Pistazie und der leicht säuerlichen Amarena-Kirsche ist ein besonderes Geschmackserlebnis. Eignet sich perfekt zu Kaffee und Tee.
Einzeln verpackt im Flow-Pack und als Bonbon gewickelt.
€109,52 / kg
Art.-Nr. 34705
Ein köstlicher Amaretto Macaron mit Schokoladenganache. Eine klassische Rezeptur die mit etwas Kaffee abgeschmeckt wurde.
Zwei zarte Macaron-Hälften werden mit einer eleganten Ganache aus Vollmilchschokolade gefüllt. Ein wahres Geschmackserlebnis durch die zarte Ganache und den leichten Kaffeetönen.
Einzeln verpackt im Flow-Pack und als Bonbon gewickelt.
€100,00 / kg
Art.-Nr. 34704
Aus dem Piemont
Halb Amaretto, halb Macaron
Machart
Zwei weich gebackene Amaretti-Böden, dazwischen eine Creme. Kein knuspriger Macaron, sondern die weiche Amaretti-Variante aus dem Piemont.
Zutaten
Die Böden entstehen aus Mandeln und der Piemonteser Haselnuss IGP aus dem Monferrato. Die Füllung steht im Namen: Gianduja, Kaffee, Pistazie.
Sorten
Von Gianduja und Kaffee über Pistazie mit Maraschino bis Himbeere, Limone und Arancia. Wer sich nicht entscheiden mag, nimmt den Mix Grande.
Anlass
Die Macarons passen zum Espresso, zur Kaffeetafel oder als Mitbringsel. Kühl und trocken lagern, dann bleiben die Böden weich.
Die Pasticceria
Mauro Allemanni übernahm die Pasticceria in San Salvatore Monferrato und tüftelte an neuen Kombinationen. Vor der eigenen Backstube stand er in Küchen wie Harry's Bar in London und der Enoteca Pinchiorri in Florenz.
Aus dieser Werkstatt kommen die Amaretti-Macarons — von Allemanni selbst „Amauretti“ genannt. 2006 zeichnete die Region Piemont die Pasticceria als „Eccellenza artigiana“ aus.
Herkunft
Die wichtigsten Zutaten kommen aus dem Piemont — mit Namen und Ort, nicht nur als Versprechen.
Cortemilia (CN)
Die Mandeln für die Böden stammen aus Cortemilia in der Provinz Cuneo, einer für Mandel und Haselnuss bekannten Ecke des Piemont.
Lu Monferrato
Die Piemonteser Haselnuss trägt das EU-Siegel IGP und kommt aus Lu Monferrato. Sie prägt die Gianduja- und Haselnuss-Sorten.
San Salvatore Monferrato
Gefüllt und zusammengesetzt wird von Hand in der Pasticceria Allemanni, mitten im Monferrato.
Gut zu wissen
Die Amaretti-Macarons von Mauro Allemanni sind eine Kreuzung aus weichem Amaretto und Macaron: zwei luftig gebackene Amaretti-Böden, dazwischen eine Creme. Allemanni nennt sie selbst „Amauretti“. Sie kommen aus seiner Pasticceria in San Salvatore Monferrato im Piemont und tragen ihre Füllung im Namen — von Gianduja bis Limone.
Bei uns findest du unter anderem Kaffee mit Schokoladenganache, Gianduja, Pistazie mit weißer Schokolade und Maraschino, Pistazie-Amarena, Haselnuss mit Edelbitterschokolade aus Ecuador, Edelbitterschokolade & Rum, Himbeere, Limone und Arancia. Der Mix Grande fasst mehrere Sorten in einer Schachtel zusammen.
Wenn du zwischen den Sorten schwankst, ist der Mix Grande der einfachste Einstieg: Du probierst mehrere Füllungen und findest deinen Favoriten, bevor du eine einzelne Sorte nachbestellst.
Lagere die Macarons kühl und trocken und lass die Schachtel bis zum Servieren geschlossen. So bleiben die Amaretti-Böden weich und die Creme frisch. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Packung.
Häufige Fragen
Kurz beantwortet: Machart, Sorten, Lagerung und Geschenk.
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