Kaffee
Kaffee des Monats
Cellini Caffè · Ligurien
Italienische Röstkunst.
Kein Kompromiss.
Röstmethode
18 Min.
langsame Röstung
Tostatura Lenta: Jede Charge röstet 18 Minuten langsam bei maximal 210 °C — langsam genug, damit die natürliche Süße der Arabica-Bohne vollständig entfaltet wird. Das Ergebnis: cremig, nie bitter.
01Vollautomat-Kompatibilität
Entwickelt für
Vollautomaten
Ausgewogene Arabica-Robusta-Mischungen. Mittlerer Mahlgrad. Brühtemperatur 90–93 °C. Alle Crema-Sorten sind exakt auf Kaffeevollautomaten abgestimmt — reproduzierbar gute Ergebnisse, ohne Nachjustieren.
02Herkunft & Handwerk
Ligurien.
Dal 1946.
Kein Outsourcing. Jede Cellini-Charge wird in unserer ligurischen Rösterei von Q-Grader-zertifizierten Röstmeistern geprüft. Qualitätskontrolle durch Verkostung — nicht durch Algorithmus.
03Kaffee des Monats
Was macht einen guten
Caffè Crema aus?
Kaffee Crema entstand in den 1970ern als längerer Espressozug für Vollautomaten: 100–150 ml, weniger Druck, natürliche Crema-Schicht. Die Grundlage ist eine Arabica-Robusta-Mischung — Arabica gibt Süße und Körper, Robusta sorgt für die cremige Konsistenz und Standfestigkeit.
Bei Cellini liegen alle Crema-Röstungen zwischen Intensität 3 und 9. Die langsame Röstung (Tostatura Lenta) in Ligurien dauert exakt 18 Minuten — lang genug, um Fruchtsäuren abzubauen. Kurz genug, um keine Bitterkeit zu entwickeln.
Herkunft & Röstung
Vom Ursprung
zur Tasse.
Großer Kaffee beginnt nicht mit einer Bohne, sondern mit einer Haltung. Cellini wählt die Ursprünge nach Charakter, nicht nach Preis — und vereint sie zu Mischungen, die seit 1946 für italienischen Espresso stehen.
Jeder Rohkaffee wird in Ligurien von einem Q-Grader-zertifizierten Team verkostet und freigegeben, bevor er langsam geröstet wird. Kein Algorithmus, keine Abkürzung — Tostatura Lenta, wie seit Dal 1946.
Der Ursprung
Arabica &
Robusta
Arabica gibt Süße, Körper und ein komplexes Aroma; Robusta sorgt für Kraft und die cremige Standfestigkeit. Je nach Sorte verschiebt Cellini das Verhältnis — von 100 % Arabica im Gran Selezione bis zu kräftigen Mischungen im Forte. Der Ursprung bestimmt den Charakter, nicht ein einzelnes Rezept.
Süße · Körper · Crema
Die Röstung · Ligurien
Tostatura Lenta
18 Min. · max. 210 °C
In der ligurischen Rösterei wird jede Charge langsam geröstet: 18 Minuten bei maximal 210 °C. Langsam genug, um Fruchtsäuren abzubauen und Karamellnoten zu entwickeln — kurz genug, um nie in die Bitterzone zu geraten. Das ist der Unterschied, den man in der Tasse schmeckt.
Langsam · Schonend · Italienisch
Die Freigabe · Dal 1946
Q-Grader
Verkostung
Kein Outsourcing, keine Stichprobe: Q-Grader-zertifizierte Röstmeister prüfen jeden Rohkaffee vor der Freigabe und kontrollieren jede Charge durch Verkostung. Qualität wird bei Cellini geschmeckt, nicht gemessen — eine Konstante über alle Sorten hinweg.
Handwerk · Qualität · Kontrolle
