Herbst · Italien

Der Herbst, wie ihn Italien schmeckt.

Wenn es kühler wird, wird Italien nussiger: Gianduja aus dem Piemont, glasierte Marroni, Feigen in dunkler Schokolade, Amaretti mit Grappa. Ausgewählt für die kühle Jahreszeit — der passende Kaffee dazu.

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Saisonal

Piemonts Haselnuss-Ernte kommt jetzt ins Glas.

Herbst Gianduja, Marroni, Feigen — und der Kaffee dazu.

Piemont

Gianduja aus Turin

Venchi rührt seinen Gianduiotto seit 1878 aus Piemonteser Haselnuss und Kakao. Zartschmelzend, nussig, ohne Umwege.

Marroni

Kastanie, kandiert

Agrimontana kandiert ganze Marroni langsam zu Marrons Glacés — die Kastanie bleibt ganz, süß und seidig. Die aufwendigste Süße der Saison.

Feige & Nuss

Was der Herbst reif macht

Feigen in dunkler Schokolade von Dolci Pensieri, Amaretti mit Feige und Walnuss: die reifen Aromen der Saison, ehrlich verarbeitet.

Geschenk

In einer Schachtel

Die Herbst-Mixe legen Tartufi, Amaretti und Pralinen zusammen — fertig zum Verschenken oder für den eigenen Nachmittag mit Kaffee.

Tonda Gentile aus den Langhe.

Erst die Ernte. Dann die Schokolade.

Piemont im Herbst

Wo die Haselnuss zu Hause ist.

In den Langhe wird im Herbst die Tonda Gentile geerntet — die Piemonteser Haselnuss, aus der Gianduja und Gianduiotto werden. Deshalb schmeckt die Saison hier nussig: geröstete Haselnuss, dunkler Kakao, ein Hauch Karamell.

Dazu die Marroni aus den Bergen, Feigen aus dem Süden, Kastaniensüße aus alten Manufakturen. Wir haben zusammengestellt, was jetzt reif ist — und den Kaffee, der dazu passt.

1878 Venchi, Turin
Langhe Tonda Gentile
Marroni ganz kandiert
Kaffee kräftig & warm

Manufakturen

Aus Italiens Werkstätten.

Jede Süße im Herbst-Edit kommt von einer Manufaktur mit Namen und Ort — kein Industrieregal.

Turin

Venchi & La Perla

Gianduiotto und Cremino aus Turin, zartschmelzend aus Piemonteser Haselnuss.

Gianduja · Cremino · seit 1878

Piemont

Antica Torroneria

Tartufi dolci, handgedreht — dunkel, mit Amaretto oder Nocciola im Kern.

Tartufi · handgemacht

Toskana

Marabissi & Virginia

Torta di Siena mit Feige und Walnuss, Amaretti mit Grappa: Herbstgebäck aus der Toskana.

Amaretti · Torta · Feige

Italienischer Herbst — Wissenswertes

Italienische Herbst-Spezialitäten

Der italienische Herbst schmeckt nach Haselnuss und Kastanie: Gianduja und Gianduiotto aus dem Piemont, glasierte Marroni, Feigen in Schokolade und Amaretti mit warmen Aromen wie Grappa, Rum oder Zenzero.

Im Herbst wird in den Langhe die Tonda-Gentile-Haselnuss geerntet, die Basis für Gianduja. Aus den Bergen kommen die Marroni, aus dem Süden die Feigen — ausgewählt von Manufakturen wie Venchi, La Perla di Torino und Agrimontana.

Gianduja, Marroni, Feigen — was jetzt reif ist

Vom zartschmelzenden Gianduiotto über handgedrehte Tartufi dolci bis zu Marrons Glacés und Torta di Siena mit Feige und Walnuss: dunkel, nussig, wärmend — ohne dass es schwer wird.

Der passende Kaffee zum Herbst

Zur kühlen Jahreszeit passt ein kräftiger, warmer Espresso besser als jeder Eiskaffee. Zu Gianduja und Marroni empfehlen wir eine vollmundige Röstung aus unseren Espressobohnen, langsam im Trommelverfahren geröstet, wie jeder Cellini seit 1946.

Häufige Fragen

Alles zum italienischen Herbst.

Von der Auswahl bis zur Lagerung — die wichtigsten Antworten.

Vor allem Nuss und Kastanie: Gianduja und Gianduiotto aus dem Piemont, Marrons Glacés, Feigen in Schokolade, Amaretti mit Grappa oder Zenzero und handgedrehte Tartufi dolci.
Eine Piemonteser Spezialität aus gerösteter Haselnuss und Kakao. Als Gianduiotto ist sie zartschmelzend und kommt traditionell aus Turin — bei uns u. a. von Venchi und La Perla di Torino.
Ganze Edelkastanien (Marroni), langsam kandiert, bis sie süß und seidig sind. Agrimontana stellt sie aus piemonteser Kastanien her — eine der aufwendigsten Herbstsüßen überhaupt.
Die Herbst-Mixe von Antica Torroneria und Virginia legen Tartufi, Amaretti und Pralinen zusammen — schön verpackt und ideal zum Verschenken. Auch einzelne Gianduiotto-Schachteln machen sich gut.
Sehr gut. Zu Gianduja, Marroni und Amaretti passt ein kräftiger, warmer Espresso. Für die kühle Jahreszeit empfehlen wir eine vollmundige Röstung aus unseren Espressobohnen statt Eiskaffee.
Kühl und trocken, um die 16–18 °C. Gianduja und Cremino mögen keine Wärmeschwankungen; dunkel gelagert bleiben sie zartschmelzend.