Biscotti kaufen, immer eine kleine Sünde wert.

“Biscotti” ist das italienische Wort für “Kekse” oder “Gebäck” und bezeichnet in Italien eine sehr große Vielfalt an Backwaren. Außerhalb Italiens, besonders im englischsprachigen Raum und oft auch in Deutschland, ist mit “Biscotti” meist der Cantuccino (Plural: Cantuccini) gemeint, der klassische doppelt gebackene Mandelkeks aus der Toskana.

Wenn man von “Sorten von Biscotti” spricht, kann man also entweder die generelle Vielfalt italienischer Kekse meinen oder die verschiedenen Varianten des Cantuccino.

Arten von italienischem Gebäck:

• Amaretti: Kleine, oft runde, knusprige oder weiche Makronen aus Mandelmehl, Zucker und Eiweiß. Es gibt sie in “Amaretti Croccanti” (knusprig) und “Amaretti Morbidi” (weich).
• Baci di Dama (Damenküsse): Zwei kleine Haselnuss-Kekse, die mit Schokolade zusammengeklebt sind.
• Brutti ma buoni (Hässlich, aber gut): Grobe, unregelmäßige Kekse aus Eiweiß, Zucker und Nüssen (oft Haselnüsse).
• Cantucci / Cantuccini: Klassische, doppelt gebackene, harte Mandelkekse aus der Toskana. Sie werden oft in Süßwein (Vin Santo) oder Kaffee getaucht.
• Savoiardi (Löffelbiskuits): Leichte, luftige Biskuitkekse, die oft für Tiramisu verwendet werden.
• Ricciarelli: Toskanische Marzipankekse, weich und zäh, oft mit Puderzucker bestäubt.
• Biscotti della nonna (Kekse der Großmutter):  Oft einfachere Butterkekse, die je nach Region variieren.
• Taralli: Obwohl oft herzhaft, gibt es auch süße Varianten dieser ringförmigen, oft gebackenen Kringel.
• Biscotti dei Morti (Knochen der Toten): Typisch sizilianische, eher harte Gewürzkekse, die oft zu Allerheiligen gebacken werden.
• Pan di Stelle: Beliebte italienische Schokoladenkekse mit kleinen Zuckersternen.