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Caffè Espresso Probierpaket
2 x 1 kg | Ganze Bohnen
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lass dich von unserem Röstmeister beraten.
Umberto Durante
Dieses Probierpaket hat unser Röstmeister speziell für Liebhaber von Cappuccino und Milch-Kompositionen zusammengestellt. Authentisch italienische Espressi, die besonders gut mit Milch harmonieren. Eine Robusta Beimischung gibt deiner Milchspezialität besonderen Charakter und ist gleichzeitig für Espresso Puristen, die es kräftig und würzig lieben die perfekte Wahl.
Beide Klassiker verführen durch ihre besondere Cremigkeit und ein intensives Aroma. Entdecke Crema e Aroma und Crema Speciale, die genau auf ein Duo aus Espresso und Milch abgestimmt sind.
Für die Zubereitung in Kaffeevollautomaten und Espressomaschinen hervorragend geeignet.
Espresso hat seinen Ursprung in Mailand. Heißes Wasser wird mit hohem Druck durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst. Bei uns in Italien wird er nur als Caffè bezeichnet.
Oft wird angenommen, dass es sich bei italienischen Espresso um eine spezielle Art der Kaffeebohne handelt. Wahrhaftig sind diese Bohnen nichts anderes als reguläre Kaffeebohnen, die sich erst durch die besondere Veredlung und spezielle Art de Zubereitung qualifizieren.
Vor dem Verzehr empfehlen wir dir einen Schluck Wasser zu trinken, um den Geschmack im Gaumen zu neutralisieren und dich auf den Espressogenuss einzustimmen. Du kannst dein Genusserlebnis krönen, in dem du zum Espresso ein Stück Schokolade genießt.
Mittel- und Südamerika
Aroma
Beim Verkosten geht es grundsätzlich um zwei Elemente. Aroma und Geschmack. Sein Aroma verdankt der Kaffee Hunderten von Molekülen, die unseren Geruchssinn stimulieren. Bekannte Aromen sind Schokolade, Früchte, Zerealien etc.
Geschmack
Den Geschmack betrifft hingegen, das, was wir wahrnehmen, wenn wir einen Schluck Kaffee im Mund halten. Man unterscheidet dabei echte geschmackliche Wahrnehmungen. Süß, bitter, und sauer.
Tastempfindungen
Die Tastempfindungen betreffen das, was du wahrnimmst, wenn man du den warmen Kaffee langsam herunterschluckst. Rundheit, Weichheit und Viskosität des Kaffees.
Die richtige Brühtemperatur. Die Wassertemperatur für die Zubereitung sollte idealerweise zwischen 88 und 95 Grad Celsius liegen.
Espresso wird mit einer höheren Temperatur zubereitet, die zwischen 90 und 95 Grad Celisus liegen sollte. Achte darauf, dass du kein kochendes Wasser verwendest, da sonst die im Kaffee enthaltenen Aromen zerstört werden.
Crema e Aroma (80 % Arabica | 20 % Robusta)
Eine harmonische Verbindung von Hochlandkaffees sowie ein Hauch ausgewählter Robusta-Sorten ergibt einen außerordentlich intensiven Kaffee. Erlesene Noten von bitterem Kakao und eine unvergleichlich üppige Crema machen diese Kaffeekomposition zu einem besonderen Genusserlebnis.
Crema Speciale (60 % Arabica | 40 % Robusta)
Die erlesene Kombination der besten Arabica-Sorten aus Mittel- und Südamerika in perfekter Harmonie mit ausgewählten hochwertigen Robusta-Sorten verleiht unserem Crema Speciale einen cremigen und verführerischen Geschmack. Diese Mischung ist hervorragend für die Zubereitung von Cappuccino und Latte Macchiato geeignet.
LA VITA. LA PASSIONE.
Traditionelle Trommelröstung seit 1946
Durch die Hitze verlieren die Bohnen Wasser und damit auch Gewicht. Gleichzeitig erhöht die Wasserdampf-Bildung ihr Volumen. Diese Kettenreaktion lässt die typischen, vielfältigen Kaffeearomen entstehen, die deinen Kaffeemoment zum Erlebnis machen. Es geht dabei um die optimale Entfaltung der Aromastoffe – in jeder einzelnen Bohne.
Mit viel Fingerspitzengefühl, Erfahrung und Leidenschaft holen wir durch die traditionelle Röstkunst das Beste aus den hochwertigen Bohnen heraus. Der Unterschied, den man riecht und vor allem schmeckt.
Die richtige Körnung für deinen perfekten Genussmoment.
Für deinen vollkommenen Genussmoment empfehlen wir dir den Kaffee stets frisch vor der Zubereitung zu mahlen.
Kaffee kann sowohl fein, mittel als auch grob gemahlen werden. Die jeweilige Körnung des Kaffeepulvers hat Einfluss auf die Exktraktionszeit und den Geschmack.
Espressokaffee wird sehr fein gemahlen. Für eine Tasse benötigst du 7 g Kaffeepulver und einen Dampfdruck von 9 bar. Du hast den richtigen Mahlgrad für deinen Espresso gefunden, wenn binnen 25-30 Sekunden ca. 25-30 ml Kaffee in deine Tasse fließen.
Für die Zubereitung in einem Espressokocher ist ein mittlerer Mahlgrad am besten geeignet.
Ein Caffè Lungo, der mit einer Filterkaffeemaschine oder Frenchpress zubereitet wird, erfordert einen gröberen Mahlgrad.
ZUBEREITUNG
Unser Röstmeister Umberto Durante empfiehlt für die Zubereitung dieser Mischung die Verwendung einer Siebträgermaschine. Das spezielle Exktraktionsverfahren verleiht deinem Espresso seinen einzigartigen Geschmack und ebensolches Aroma.
Diese Mischung ist gleichermaßen für die Zubereitung im Kaffeevollautomaten geeignet.
Wenn du das kleine Ritual des Mahlens liebst, kannst du diese Sorte auch wunderbar für die Zubereitung einer Moka, Frenchpress oder Filterkaffeemaschine verwenden.
La Dolce Vita
330 g unserer 3 zart-cremigen Gianduja Cremino Pralinen
26,90 €81,52 € / kg
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0,330 kg
470 g unserer 5 zart-cremigen Gianduja Pralinen
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0,470 kg
3er Set: Mandel, Pistazie & Mandel, Mandel mit Kakao & Schokoladenstückchen
23,90 €39,83 € / kg
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0,6 kg
Die große Vielfalt 15 verschiedener Schokoladentrüffel
13,90 €61,78 € / kg
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Zustellung durch
Für einen perfekten italienischen Caffè empfehlen wir ca. 7 g gemahlenen Röstkaffee nach den Standards der SCA Specialty Coffee Association.
Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heißer, durchgeschäumter Milch zubereitet.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Latte Macchiato ca. 160 ml aufgeschäumte Milch mit einem 30 ml Espresso Shot.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Caffè Crema eine Wassermenge von 120 ml. Dies entspricht der 4 fachen Menge eines Espresso.
Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität deines Kaffees, die eher leicht und fein oder auch besonders intensiv und kräftig schmecken kann.
Mittlere Röstung (2-3): Balance aus Süße und Säure mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (4-5): Schokoladig, süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen bei geringerem Säureanteil.
Wie viele andere Lebensmittel auch enthalten Kaffeebohnen Säure. Der Säuregrad hängt von verschiedenen Faktoren, wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und in besonderem von der Röstung ab.
Cellini Caffè Bohnen werden besonders langsam und schonend veredelt. Im Vergleich zu konventionell gerösteten Kaffees, garantiert die Cellini Trommelröstung ein besonders ausgewogenes Geschmacksprofil mit weniger Gerbsäure.
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