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Contemporary Italian Roastery

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Süßigkeiten mit Pistazien

Torrone, Pralinen und Plätzchen mit Pistazien.

Entdecke italienische Köstlichkeiten mit aromatischen Pistazien! Texturen von knusprig bis cremig, ein absoluter Hochgenuss für jeden Feinschmecker.

Pistazien schmecken mild, cremig und nussig. Sie bringen eine leichte Bitterkeit und einen angenehmen Crunch in Plätzchen, Pralinen, Macarons und andere süße Leckereien. Diese feine, aber ausgeprägte Aromatik mit einer leicht salzigen Note und süßem Nachgeschmack macht Pistazien so begehrt.

Süßigkeiten mit Pistazien bieten eine Kombination aus dem klassischen Geschmack von Süßigkeiten und dem besonderen Aroma und Geschmack von Pistazien. Die Textur ist knackig und knusprig und lässt sich gut mit anderen Zutaten kombinieren. Der Geschmack von Pistazien unvergleichlich edel und bietet eine kulinarische Abwechslung zu Nüssen. Es gibt eine Vielzahl von Leckereien: Pralinen und Plätzchen bis hin zu süßen Aufstrichen die mit fein gemahlenen oder ganzen Pistazien hergestellt sind.

Jede Süßigkeit mit Pistazie bietet eine einzigartige Kombination aus Textur und Geschmack, die für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis sorgt. Entdecke die Welt der Süßigkeiten mit Pistazie und genieße eine unvergessliche Geschmackserfahrung.

Pralinen ab 100g

Venchi Chocoviar Pistacchio
Gefüllt mit weißer Schokolade und leicht gesalzenen Pistazien

7,50 

75,00  / kg

inkl. MwSt. | zzgl. Versand

Pralinen ab 100g

Venchi Cremino Pistacchio
Leicht gesalzene Pistaziencreme ummantelt eine Schicht Gianduja

7,50 

75,00  / kg

inkl. MwSt. | zzgl. Versand

Pralinen ab 100g

Venchi Gianduiotto Pistacchio
Zart-cermiges Gianduiotto aus weißer Schokolade mit Pistazie

7,50 

75,00  / kg

inkl. MwSt. | zzgl. Versand

ab 100 g | Praline À ca. 9,5 g

Antica Perfetto Cioccolato bianco con Pistacchi
Weiße Schokoladenpraline mit aromatischen, sizilianischen Pistazien

5,50 

55,00  / kg

inkl. MwSt. | zzgl. Versand

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ab 100 g | Cuneesi Pralinen

Tutto Cioccolato Cuneesi Meringa Al Pistacchio
Eine unvergessliche Kombination aus dem vollmundigen Geschmack der Pistazie und der zart schmelzenden weißen Schokolade.

5,95 

59,50  / kg

inkl. MwSt. | zzgl. Versand

nuovo

ab 100 g | Tartufi Trüffelpralinen

La Perla Tartufi Pistacchio e Lampone
Feinste, weiße Schokolade Pistazien und Himbeeren.

5,95 

59,50  / kg

inkl. MwSt. | zzgl. Versand

160 g | Geschenkschachtel

Antica Tartufi dolci Le personalizzabili al Pistacchio
Weiße Trüffelpraline mit sizilianischen Pistazien, einem Hauch Vanille und Platz für eine persönliche Nachricht

12,90 

80,63  / kg

inkl. MwSt. | zzgl. Versand

Nicht Vorrätig
Nicht Vorrätig

130 g | Torrone Würfel

Quaranta Torrone Würfel Pistazie
Edles, weiches Nougat mit Mandeln, Haselnüssen und sizilianischen Pistazien.

8,50 

65,38  / kg

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125 g | Schachtel Mit Schleifenband

Antica Tartufi dolci al Pistacchio Box
Weiße Trüffelpraline mit sizilianischen Pistazien und einem Hauch Vanille

11,90 

95,20  / kg

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200 g | Sichtfensterpackung

Sfizio Cantucci Pistacchi e Mandorle
Knuspriges Weizengebäck mit hohem Mandelanteil und Pistazien aus Sizilien

8,90 

44,50  / kg

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14 g | einzeln verpackte Trüffelpraline

Antica Tartufi dolci al Pistacchio
Weiße Schokolade mit sizilianischen Pistazien und einem Hauch Vanille

0,85 

60,71  / kg

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160 g | edel verzierte Dose

Amaretti Virginia Kekse mit Pistaziencreme
Edel verzierte Metalldose mit Süßgebäck gefüllt mit Pistazien Creme

12,90 

80,63  / kg

inkl. MwSt. | zzgl. Versand

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200 g | Beutel mit Geschenkschleife

Antica Biscotti al Pistacchio
Feinstes Biscotti Gebäck mit intensiven Sizilianischen Pistazien

11,90 

59,50  / kg

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165 g | Tortenstück

Quaranta Torrone Tortenstück Pistazie
Edles, weiches Nougat mit Mandeln, Haselnüssen und aromatischen Pistazien.

10,90 

66,06  / kg

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3 Florentiner à 40g

Quaranta Florentine Pistazie und weiße Schokolade
Florentiner Krokantgebäck mit aromatischen Pistazien und weißer Schokolade

4,90 

40,83  / kg

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200 g | Sichtfensterpackung

Marabissi Cantucci al pistacchio
Handgefertigte Cantuccini mit herrlich aromatischen Pistazien

7,90 

39,50  / kg

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Nicht Vorrätig
Nicht Vorrätig

20 g | einzeln Frische verpackt

Virginia Amaretti al Pistacchio
Weich gebackene Amaretti verfeinert mit delikater Pistazienpaste.

0,95 

47,50  / kg

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200 g im Dolci Pensieri Tütchen

Babbi Viennesi Pistacchio Waffelgebäck
Feines Waffelgebäck mit einer aromatischer Pistaziencreme geschichtet und mit feiner weißer Schokolade überzogen.

15,90 

79,50  / kg

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145 g | Klarsichtbox mit Schleifenband

La Perla Tartufi Confezione Pistacchio E Pistacchio Lampone
Sinnesreise durch 2 besonders beliebte Pistazien Kompositionen. Ansprechend von Hand verpackt.

12,90 

88,97  / kg

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ca. 40 g | Canunlichi einzeln verpackt

Daidone Cannulichi Pistacchio
Knackige, von innen schokolierte Mandelkrokant-Röllchen mit einer feinen PistazienCreme gefüllt

2,40 

60,00  / kg

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ab 100 g | Tartufini à ca. 7,5 g

TartufLanghe Trifulòt Tartufo Dolce Pistacchio
Weißer Schokoladentrüffel mit Pistazien verfeinert mit Guérande Salz.

5,90 

59,00  / kg

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300 g | Glas

Babbi Cremadelizia Pistacchio Brotaufstrich
Himmlisch, aromatische Creme mit 35% gerösteten Pistazien

14,90 

49,67  / kg

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Köstliche Kreationen:
Die Welt der Süßigkeiten mit Pistazien.

Die Geschichte der Pistazie

Pistazien haben eine jahrhundertalte Geschichte. Sie zählen zu den ältesten Kulturpflanzen und sind überwiegend im nahen Osten beheimatet. Von dort breiteten sie sich auf den Mittelmeerraum aus. Rasch wurden Sie zu einer äußerst beliebten Delikatesse. Einer Legende nach benannte die Königin von Saba Pistazien zu einem königlichen Nahrungsmittel. So war es Ihrem Volk leider untersagt, Pistazien zum Selbstverzehr anzubauen.

Damals wurden Pistazien nicht nur verzehrt, sondern auch als Mittel zum Färben, sowie auch als Heilmittel eingesetzt. Da sie ein hoher Nährwert auszeichnet waren Pistazien besonders auf Reisen sehr beliebt.

Pistazien kann man aber nicht nur pur oder gesalzen genießen. Sie sind die Grundlage vieler, köstlicher, italienischer Süßigkeiten. Unseren Topseller Antica Tartufi dolci al Pistacchio solltest du auf jeden Fall probiert haben. Eine feine Kombination weißer Schokolade mit sizilianischen Pistazien und einem Hauch Vanille. Ein Glücksmoment, der auf der Zunge zergeht.

Oder wie wäre es mit Amaretti al Pistacchio. Soft gebacken mit aromatischer Pistazienpaste und noch dazu von Hand in Seidenpapier gewickelt.

Wo werden Pistazien angebaut?

Der größte Erzeuger ist der Südosten des Iran, um die Städte Kerman und Rafsandschan. Gefolgt von Kalifornien in den USA sowie der Türkei. Die berühmtesten, türkischen Pistazien stammen aus Gaziantep. Aber auch die Griechen, Italiener und Spanier tragen zur weltweiten Produktion bei.

In unserer Heimat Italien werden Pistazien in der sizilianischen Provinz Catania kultiviert, sie zählen zu den besonders hochwertigen und aromatischen Sorten.

Pistazienbäume sind sehr langlebig und können jahrhundertelang Früchte tragen, allerdings wechseln sich Jahre mit hohem und weniger hohem Ertrag ab. Üblicherweise entwickelt sich die Pistazienfrucht im Laufe des Monats Juli.

Für eine gute Ernte sind die Anbaubedingungen von entscheidender Bedeutung. Pistazien gedeihen am besten, wenn Sie ungefähr 1.000 Stunden bei kühlen Temperaturen um 7 °C oder niedriger erhalten.

Während der Reifung färbt sich die Haut rosig und löst sich von ihrer Schale. Die Ernte erfolgt im Frühherbst. Inzwischen wird die Ernte von Hand weitestgehend durch mechanische Baumrüttler mit einer Auffangvorrichtung abgelöst. Anschließend werde Sie in Behälter umgefüllt und gelangen von dort zu den Verarbeitungsanlagen.

Alles über die Pistazie

Der dann folgende Verarbeitungsprozess hat ein wenig Ähnlichkeiten mit der unseres Cellini Espressos. Zunächst gelangen Pistazien in ein Wasserbad, dabei sinken die reifen Pistazien zu Boden. Unreife hingegen bleiben an der Oberfläche und werden aussortiert. Die reifen Pistazien werden an der Sonne getrocknet. Bei der Trocknung platzt die Schale der Pistazie üblicherweise auf, was den späteren Verzehr vereinfacht. Anschließend werden die Pistazien eingelagert und anschließend weiterverarbeitet.

Nach traditionellen Heilsystemen wie Ayurveda und der chinesischen Medizin zählen Pistazien als mild wärmendes und besonders magenfreundliches Lebensmittel. Ihr Verzehr kann Blutfettwerte verbessern. Sie sind zudem reich an Eiweiß sowie Calcium, was für den Aufbau von Muskeln und Knochen förderlich ist. Ihr Kaliumgehalt wirkt regulierend auf deinen Blutdruck. Mit den Vitaminen B6 und Vitamin E wird dein Immunsystem gestärkt.

Ihr Geschmack ist süßlich, mandelartig, gleichzeitig kräftig-würzig. In den Anbauländern kann man sie während der Saison auch frisch und ungeröstet erwerben. Sie haben so einen zarteren Geschmack und sind etwas knackiger als geröstet.

Wir lieben Pistazien aber vor allem als Grundlage für feine italienische Dolci. In unserem Shop findest du eine liebevoll zusammengestellte Auswahl, mit Schokolade, als Grundlage für weißes und dunkles Nougat oder für Gebäck.

Eine besondere Spezialität ist auch unser feines Torrone mit Pistazien. Dieser weiche, weiße Nougat besteht aus einem süßen Teig aus schneeweißem cremig aufgeschlagenem Eiweiß und wird mit aromatischen Pistazien verfeinert, was dem Torrone eine besondere Note verleiht.  Es ist so zart-weich, dass man sich kleine Genießer freundliche Stückchen mit den Fingern abzupfen kann.

Welche süßen Köstlichkeiten man sonst noch mit Pistazien veredeln kann, haben unsere Genuss Enthusiasten in dieser Rubrik für dich zusammengestellt.

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