Nur noch:
Stunden
Minuten
Sekunden
Nur noch:
Caffè Crema
Mischung
1 kg | Ganze Bohnen
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Dein Lieblings-Cellini erklärt von unserem Röstmeister.
Umberto Durante
Die besten Arabica-Kaffeebohnen aus Mittel- und Südamerika harmonisch kombiniert mit aromaintensiven Robusta-Sorten machen Cellini Caffè Crema Forte zum idealen Kaffee für diejenigen, die einen außerordentlich kräftigen Geschmack bevorzugen.
Die traditionelle, langsame Röstung garantiert einen ausgeprägten Nachgeschmack mit Aromanoten von Bitterkakao.
Für die Zubereitung in allen Kaffeevollautomaten und Espressomaschinen hervorragend geeignet.
Mittel- und Südamerika
Um die typische Crema entstehen zu lassen, muss Wasser mit Druck durch gemahlenen Kaffee gepresst werden. Dies gelingt mit einer Espressomaschine oder einem Kaffeevollautomaten.
Espresso und Caffè Crema haben beide eine ähnliche Brühzeit, nämlich etwa 25–30 Sek. Doch für den Café Crème wird mit ca. 120 ml viermal so viel Wasser verwendet. Die Körnung ist signifikant feiner als für Filterkaffee, aber etwas gröber als für einen Espresso. Besonderes Merkmal des Kaffee Crema ist die Armut an Säure und Bitterstoffen.
Grund dafür ist zum einen die Rohkaffee Rezeptur, zum anderen aber auch die traditionelle Trommelröstung. Damit garantiert Kaffee Crema fast schon eine hohe Magenverträglichkeit für dich als Kaffee Liebhaber.
Der Kaffeeschnüffler.
Im 18. Jahrhundert war die Arbeit des Kaffeeschnüfflers ein sehr gut bezahlter Beruf.
Früher zählte Kaffee zu den Luxusgetränken. Da Kaffee aber auch in den unteren Schichten sehr gefragt war, florierte der Kaffeeschmuggel mit billigen, ungerösteten Bohnen.
Friedrich der Große erließ daraufhin im Jahre 1781 ein Röstverbot für Privatleute und beschäftigte sogenannte „Kaffeeschnüffler“, welche die Aufgabe hatten Küchen, Kammern und auch die Bewohner zu durchsuchen um die illegalen Bohnen zu finden.
LA VITA. LA PASSIONE.
Traditionelle Trommelröstung seit 1946
Durch die Hitze verlieren die Bohnen Wasser und damit auch Gewicht. Gleichzeitig erhöht die Wasserdampf-Bildung ihr Volumen. Diese Kettenreaktion lässt die typischen, vielfältigen Kaffeearomen entstehen, die deinen Kaffeemoment zum Erlebnis machen. Es geht dabei um die optimale Entfaltung der Aromastoffe – in jeder einzelnen Bohne.
Mit viel Fingerspitzengefühl, Erfahrung und Leidenschaft holen wir durch die traditionelle Röstkunst das Beste aus den hochwertigen Bohnen heraus. Der Unterschied, den man riecht und vor allem schmeckt.
Die richtige Körnung für deinen perfekten Genussmoment.
Für deinen vollkommenen Genussmoment empfehlen wir dir den Kaffee stets frisch vor der Zubereitung zu mahlen.
Kaffee kann sowohl fein, mittel als auch grob gemahlen werden. Die jeweilige Körnung des Kaffeepulvers hat Einfluss auf die Exktraktionszeit und den Geschmack.
Während Espressokaffee sehr fein gemahlen wird, achte bei der Zubereitung eines Caffè Creme auf eine leicht gröbere Mahlung. Für eine Tasse benötigst du etwa 7 – 10 g Kaffeepulver und einen Dampfdruck von 9 bar. Du hast den richtigen Mahlgrad für deinen Caffè Creme gefunden, wenn binnen 50-60 Sekunden ca. 120 ml Kaffee in deine Tasse fließen.
Ein mittlerer Mahlgrad ist am besten für die Zubereitung in einem Espressokocher geeignet.
Die Zubereitung eines Caffè Lungo, der mit einer Filterkaffeemaschine oder Frenchpress zubereitet wird, erfordert einen gröberen Mahlgrad.
Zubereitung
Unser Röstmeister Umberto Durante empfiehlt für die Zubereitung dieser Mischung die Verwendung eine Vollautomaten. So gelingt dir immer ein perfekter Caffè Crema ohne viel Aufwand.
Diese Mischung ist gleichermaßen für die Zubereitung im Siebträger geeignet.
Wenn du das kleine Ritual des Mahlens liebst, kannst du diese Sorte auch wunderbar für die Zubereitung einer Moka, Frenchpress oder Filterkaffeemaschine verwenden.
La Dolce Vita
Edles, weiches Nougat mit Mandeln, Haselnüssen und Waldbeeren
8,50 €65,38 € / kg
inkl. MwSt.
Lieferzeit: 2-3 Arbeitstage
0,130 kg
Feinstes, weich gebackenes Mandelgebäck aus Siena mit leichten Noten von Zitrusfrüchten und Vanille
6,90 €57,50 € / kg
inkl. MwSt.
Lieferzeit: 2-3 Arbeitstage
0,12 kg
5 x 2 Tartufini: Cappuccino, Extra Dunkel, Amaretti, Weiße Schokolade und Pistazie
6,90 €98,57 € / kg
inkl. MwSt.
Lieferzeit: 2-3 Arbeitstage
0,07 kg
💌
Abonniere unseren Newsletter
**Gültig ab Mindestbestellwert von 20,- EUR und nur einmalig anwendbar. Nicht kombinierbar mit anderen Gutscheinen und nicht anwendbar für bereits reduzierte Artikel und Produkte der Kategorie Zubehör.
Team Cellini
Alle Preise inkl. gesetzl. Mehrwertsteuer. *Markenzeichen eines Unternehmens, das keine Verbindung mit EKAF S.p.A. hat.
Sicherheit
Geschäftliches
+49 40 81 96 02 96
info@cellini.de
Zustellung durch
Für einen perfekten italienischen Caffè empfehlen wir ca. 7 g gemahlenen Röstkaffee nach den Standards der SCA Specialty Coffee Association.
Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heißer, durchgeschäumter Milch zubereitet.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Latte Macchiato ca. 160 ml aufgeschäumte Milch mit einem 30 ml Espresso Shot.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Caffè Crema eine Wassermenge von 120 ml. Dies entspricht der 4 fachen Menge eines Espresso.
Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität deines Kaffees, die eher leicht und fein oder auch besonders intensiv und kräftig schmecken kann.
Mittlere Röstung (2-3): Balance aus Süße und Säure mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (4-5): Schokoladig, süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen bei geringerem Säureanteil.
Wie viele andere Lebensmittel auch enthalten Kaffeebohnen Säure. Der Säuregrad hängt von verschiedenen Faktoren, wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und in besonderem von der Röstung ab.
Cellini Caffè Bohnen werden besonders langsam und schonend veredelt. Im Vergleich zu konventionell gerösteten Kaffees, garantiert die Cellini Trommelröstung ein besonders ausgewogenes Geschmacksprofil mit weniger Gerbsäure.
Lieferzeit
Bestellwert*
Versand
Innerhalb DE
bis 49,00 €
ab 49,00 €
4,90 €
GRATIS
Innerhalb AT
bis 99,00 €
ab 99,00 €
Innerhalb DK
bis 99,00 €
ab 99,00 €
Innerhalb NL
bis 99,00 €
ab 99,00 €
Innerhalb FI
bis 99,00 €
ab 99,00 €
Innerhalb CH
*Bestellwert nach Abzug von Rabatten und Gutscheincodes.
