Torrone von Meisterhand kreiert, jetzt online kaufen.

Zur Herstellung von Torrone werden geschälte Mandeln benötigt. Alternativ können auch Haselnüsse oder sogar Wallnüsse verwendet werden. Die Nüsse werden kurz kochendes Wasser gegeben und anschließend mit kaltem Wasser abgeschreckt. Anschließend wird die braune Haut entfernt und anschließend getrocknet.

Für das sardische Nougat werden traditionell nur ungeröstete Mandeln oder Nüsse verwendet. Wird jedoch ein intensiveres Aroma gewünscht, wird auf geröstete Mandeln zurückgegriffen.

Nun werden heller Honig in einen Kupfertopf gefüllt und mit einem Holzlöffel so lange geschlagen, bis der Honig cremig-weiß wird.. Anschließend wird steif geschlagenes unter den cremigen Honig untergehoben und zu einer homogenen Masse vermischt. Die Masse wird stetig unter moderater Hitze gerührt. Eine stundenlange, anstrengende Prozedur mit köstlichem Ergebnis. Wenn das Nougat rissige Strukturen erhält, ist die richtige Konsistenz erreicht. Jetzt werden die Mandeln oder weitere geschmacksgebende Zutaten untergehoben und in die gewünschte Form gebracht. Nach dem erkalten wird das italienische Nougat liebevoll verpackt. Es gibt natürlich auch Torrone, der mit weißem Zucker und Glukosesirup hergestellt wird.

Die Produkte von Quaranta und Antica verdanken Ihre Süße jedoch ausschließlich bestem Honig, der wertvolle Spurenelemente enthält und langsamer ins Blut geht. Gesund und von bester Qualität sind auch die verwendeten Nüsse und Mandeln.

Bis heute wird die weiße Sünde noch mit viel Handarbeit hergestellt, denn nur durch eine schonende und langsame Verarbeitung kann eine traditionelle Qualität gewährleistet werden.

Weißer Nougat wird in Italien gerne zum Kaffee oder Tee gegessen.