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Knusprige Kringel aus Italien

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Entdecke unsere exquisite Auswahl an Taralli, dem traditionellen Knabbergebäck aus dem sonnigen Apulien! Diese kleinen, goldbraunen Kringel sind mehr als nur ein Snack – sie sind ein Stück süditalienischer Lebensfreude, perfekt für jede Gelegenheit.

Was macht Taralli so besonders? Jedes Stück wird nach alter Tradition zubereitet: Der Teig aus hochwertigem Weizenmehl, Weißwein und feinstem Olivenöl wird zunächst kurz in heißem Wasser gekocht und anschließend goldbraun gebacken. Dieser einzigartige Herstellungsprozess verleiht den Taralli ihre unvergleichlich knusprige und mürbe Textur, die du lieben wirst.

Taralli

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Terre Dei Trulli Taralli Tradizionali Pugliesi
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Klassiches Taralli-Gebäck aus Apulien. Aus hochwertigen Zutaten und traditionell hergestellt. Eine perfekte Beilage zu Wein oder Bier.
Klassiches Taralli-Gebäck aus Apulien. Aus hochwertigen Zutaten und traditionell hergestellt. Eine perfekte Beilage zu Wein oder Bier.

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Terre Dei Trulli Taralli ai Semi di Finocchio
Element #1
Klassiches Taralli-Gebäck aus Apulien verfeinert mit Fenchel. Aus hochwertigen Zutaten, traditionell hergestellt. Eine perfekte Beilage zu Wein oder Bier.
Klassiches Taralli-Gebäck aus Apulien verfeinert mit Fenchel. Aus hochwertigen Zutaten, traditionell hergestellt. Eine perfekte Beilage zu Wein oder Bier.

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Terre Dei Trulli Taralli al Rosmarino
Element #1
Klassiches Taralli-Gebäck aus Apulien verfeinert mit Rosmarin. Aus hochwertigen Zutaten und traditionell hergestellt. Eine perfekte Beilage zu Wein oder Bier.
Klassiches Taralli-Gebäck aus Apulien verfeinert mit Rosmarin. Aus hochwertigen Zutaten und traditionell hergestellt. Eine perfekte Beilage zu Wein oder Bier.

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Terre Dei Trulli Taralli al Pomodoro e Origano
Element #1
Klassiches Taralli-Gebäck aus Apulien vefeinert mit getrockneter Tomate und Oregano. Aus hochwertigen Zutaten und traditionell hergestellt. Eine perfekte Beilage zu Wein oder Bier.
Klassiches Taralli-Gebäck aus Apulien vefeinert mit getrockneter Tomate und Oregano. Aus hochwertigen Zutaten und traditionell hergestellt. Eine perfekte Beilage zu Wein oder Bier.

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Was sind Taralli?

Taralli sind ein beliebtes traditionelles Gebäck aus Süditalien, insbesondere aus der Region Apulien. Man kann sie sich als kleine, ringförmige Cracker oder Brotstangen vorstellen, die für ihre charakteristische Knusprigkeit bekannt sind.

Das macht original Taralli aus:

  • Herkunft: Sie stammen aus Süditalien, wo sie eine lange Tradition haben.
  • Zutaten: Die Grundzutaten sind Weizenmehl, Weißwein, Olivenöl und Salz. Es gibt aber auch viele Variationen mit zusätzlichen Aromen.
  • Form: Sie sind typischerweise ringförmig oder oval, oft mit einer glänzenden Oberfläche. Kleinere Varianten werden manchmal als “Tarallini” bezeichnet.
  • Herstellungsprozess: Das Besondere an Taralli ist der zweistufige Kochprozess. Nachdem der Teig geknetet und geformt wurde, werden die Taralli kurz in kochendes Wasser getaucht (ähnlich wie bei Bagels). Dieser Schritt trägt maßgeblich zu ihrer einzigartigen, mürben und gleichzeitig knusprigen Textur bei. Danach werden sie im Ofen goldbraun und knusprig gebacken.

Woher kommen Taralli?

Taralli sind eine kulinarische Spezialität, die ihren Ursprung im Süden Italiens hat und dort besonders weit verbreitet ist. Die unangefochtene Hochburg die Region Apulien (Puglia) mir ihren Taralli Pugliesi.

Süditalienische Regionen die Tralli-Tradition:

  • Apulien (Puglia): Dies ist die Heimat der Taralli. In Apulien haben sie eine sehr lange Tradition und sind tief in der regionalen Küche und Kultur verwurzelt. Ursprünglich galten sie oft als Brotersatz für Bauern, Fischer und Hirten. Die einfachen Zutaten (Mehl, Olivenöl, Salz, Wein) waren leicht verfügbar und die Taralli ließen sich gut lagern. Noch heute werden sie in Apulien in unzähligen Bäckereien und Manufakturen hergestellt und sind ein Symbol der Gastfreundschaft. Die Provinz Lecce, im Süden Apuliens, ist ebenfalls bekannt für ihre Taralli.
  • Kalabrien (Calabria): Auch hier findet man Taralli, oft mit lokalen Geschmacksvarianten.
  • Kampanien (Campania): Ähnlich wie in Kalabrien sind Taralli auch in Kampanien verbreitet.
  • Basilikata (Basilicata): Als Nachbarregion Apuliens finden sich Taralli auch hier.

Wie isst man Taralli?

Taralli sind dazu gedacht, pur geknabbert zu werden, aber sie lassen sich auch wunderbar dippen oder als Beilage verwenden. Ihre knusprige Textur und die oft subtilen Aromen kommen am besten zur Geltung, wenn du sie langsam genießt.

So isst man Taralli in Italien:

  • Als Aperitif oder Snack zum Wein: Das ist wahrscheinlich die klassischste Art, Taralli zu genießen. Besonders die herzhaften Varianten (mit Fenchel, Chili oder Rosmarin) passen hervorragend zu einem Glas Wein – sei es ein kräftiger Rotwein aus Apulien wie Primitivo oder ein leichter Weißwein. Sie sind auch eine tolle Ergänzung zu Bier oder anderen Getränken bei einem gemütlichen Zusammensein.
  • Zur Käseplatte und Antipasti: Taralli sind eine fantastische, knusprige Ergänzung zu einer italienischen Antipasti-Platte. Kombiniere sie mit verschiedenen Käsesorten, Oliven, getrockneten Tomaten, Salami oder Prosciutto. Sie bieten einen schönen Kontrast zu weichen Käsesorten und salzigen Wurstwaren.
  • Zum Dippen: Taralli eignen sich hervorragend, um sie in Olivenöl, Balsamico-Creme oder Dips zu tunken.

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