Caffè Espresso
Mischung
500 g | Ganze Bohnen
13,49 €
26,98 € / kg
Dein Lieblings-Cellini erklärt von unserem Röstmeister.
Umberto Durante
Unsere Espresso Kaffeebohnen ohne Koffein werden gemäß dem hohen Cellini-Qualitätsstandard hergestellt.
Damit du den original italienischen Espresso-Geschmack mit seinem typischen Aroma genießen kannst, entkoffeinieren wir unsere Mischung besonders schonend.
Für die Zubereitung in Kaffeevollautomaten und Espressomaschinen hervorragend geeignet.
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Mittel- und Südamerika
Wir bei Cellini setzen auf das Kohlenstoffdioxid-Verfahren. Dies ist besonders schonend. Die Kaffeebohnen werden in einer Druckkammer mit Wasserdampf vorbereitet, um dann unter Druck mit CO2 gespült zu werden.
Die Kohlensäure löst das Koffein. CO2 verdampft anschließend beim Trocknen der Bohnen rückstandslos. Inhaltsstoffe, die den späteren Geschmack und das Aroma des Röstkaffees ausmachen, bleiben bei dieser Methode nahezu vollständig erhalten.
Bitter- und Reizstoffe hingegen werden stark reduziert, was entkoffeinierten Kaffee besonders bekömmlich macht. Diese Methode ist das aufwändigste Verfahren, doch es kommt ohne jegliche Chemie aus und ergibt einen sehr aromatischen Kaffee.
Coffee facts to go.
Kaffee macht wach und verleiht Energie. Das liegt natürlich am darin enthaltenen Koffein. Etwa 100 mg sind in einer Tasse enthalten und entfachen innerhalb von 15-20 Minuten ihre Wirkung.
Frauen bauen Koffein schneller ab als Männer.
Koffein verstärkt die Wirkung von Schmerzmitteln um bis zu 40 %.
Die teuerste Kaffeebohne ist die seltene Sorte Kopi Luwak. Ein Kilo kostet ganze 600 €, nur 230 kg werden jährlich produziert. Das ist der sehr speziellen Herstellung geschuldet: Die in Indonesien lebende Zibetkatze schluckt die Kaffeebohnen und scheidet diese unverdaut wieder aus, wodurch sie ein besonderes Aroma erhält.
LA VITA. LA PASSIONE.
Traditionelle Trommelröstung seit 1946
Durch die Hitze verlieren die Bohnen Wasser und damit auch Gewicht. Gleichzeitig erhöht die Wasserdampf-Bildung ihr Volumen. Diese Kettenreaktion lässt die typischen, vielfältigen Kaffeearomen entstehen, die deinen Kaffeemoment zum Erlebnis machen. Es geht dabei um die optimale Entfaltung der Aromastoffe – in jeder einzelnen Bohne.
Mit viel Fingerspitzengefühl, Erfahrung und Leidenschaft holen wir durch die traditionelle Röstkunst das Beste aus den hochwertigen Bohnen heraus. Der Unterschied, den man riecht und vor allem schmeckt.
Die richtige Körnung für deinen perfekten Genussmoment.
Für deinen vollkommenen Genussmoment empfehlen wir dir den Kaffee stets frisch vor der Zubereitung zu mahlen.
Kaffee kann sowohl fein, mittel als auch grob gemahlen werden. Die jeweilige Körnung des Kaffeepulvers hat Einfluss auf die Exktraktionszeit und den Geschmack.
Espressokaffee wird sehr fein gemahlen. Für eine Tasse benötigst du 7 g Kaffeepulver und einen Dampfdruck von 9 bar. Du hast den richtigen Mahlgrad für deinen Espresso gefunden, wenn binnen 25-30 Sekunden ca. 25-30 ml Kaffee in deine Tasse fließen.
Für die Zubereitung in einem Espressokocher ist ein mittlerer Mahlgrad am besten geeignet.
Ein Caffè Lungo, der mit einer Filterkaffeemaschine oder Frenchpress zubereitet wird, erfordert einen gröberen Mahlgrad.
ZUBEREITUNG
Unser Röstmeister Umberto Durante empfiehlt für die Zubereitung dieser Mischung die Verwendung einer Siebträgermaschine. Das spezielle Exktraktionsverfahren verleiht deinem Espresso seinen einzigartigen Geschmack und ebensolches Aroma.
Diese Mischung ist gleichermaßen für die Zubereitung im Kaffeevollautomaten geeignet.
Wenn du das kleine Ritual des Mahlens liebst, kannst du diese Sorte auch wunderbar für die Zubereitung einer Moka, Frenchpress oder Filterkaffeemaschine verwenden.
La Dolce Vita
Edles, weiches Nougat mit Mandeln, Haselnüssen und Schokolade.
7,50 €57,69 € / kg
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Zart-luftige Amaretti aus italienischen Mandeln verfeinert mit edlem Grappa
7,90 €41,58 € / kg
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0,19 kg
Die große Vielfalt 14 verschiedener Schokoladentrüffel
12,50 €59,52 € / kg
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Die kleine Vielfalt 7 verschiedener Schokoladentrüffel
5,90 €59,00 € / kg
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Team Cellini
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Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heißer, durchgeschäumter Milch zubereitet.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Latte Macchiato ca. 160 ml aufgeschäumte Milch mit einem 30 ml Espresso Shot.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Caffè Crema eine Wassermenge von 120 ml. Dies entspricht der 4 fachen Menge eines Espresso.
Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität deines Kaffees, die eher leicht und fein oder auch besonders intensiv und kräftig schmecken kann.
Mittlere Röstung (2-3): Balance aus Süße und Säure mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (4-5): Schokoladig, süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen bei geringerem Säureanteil.
Wie viele andere Lebensmittel auch enthalten Kaffeebohnen Säure. Der Säuregrad hängt von verschiedenen Faktoren, wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und in besonderem von der Röstung ab.
Cellini Caffè Bohnen werden besonders langsam und schonend veredelt. Im Vergleich zu konventionell gerösteten Kaffees, garantiert die Cellini Trommelröstung ein besonders ausgewogenes Geschmacksprofil mit weniger Gerbsäure.
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