Pasticceria Marabissi
Genieße diese Süßgebäck Spezialität von softer Textur aus der Toskana. Als Nachspeise in Begleitung eines Vin Santo oder zum Espresso.
100 g | Früchtekuchen
Traditioneller, italienischer Früchtekuchen mit Feigen, Walnüssen und Zimt.
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Vorrätig
Hergestellt in liebevoller Handarbeit.
Walnüsse, getrocknete Feigen, Honig, Zimt und etwas Muskatnuss bilden die Grundlage für die torta fichi e noci und machen sie zu einem idealen Begleiter für reifen Käse.
In kleinen, dünnen Scheiben durchaus auch für Salate geeignet oder einfach pur mit einem kräftigen Rotwein. Aromaschutzverpackung, per Hand in festes Packpapier verpackt.
Welche Zutaten zeichnen die Torta di Siena fichi e noci aus?
In der Zutatenliste stehen Wallnüsse, Mehl, getrocknete und kandierte Früchte, Honig, Zucker und Gewürze wie Koriander, Muskatnuss, Nelken und Zimt. Sie werden von den Marabissi Konditoren zu einer homogenen Teigmasse vermengt und auf runden Oblaten gebacken. Anschließend wird er mit Puderzucker bestäubt und muss eine Weile durchziehen. Er zeichnet sich durch eine lange Haltbarkeit aus.
Panforte
Der Panforte ist mit mittelalterlichen Rezepten wie Lebkuchen und Pfefferkuchen verwandt. Schon die Römer kannten einen einfachen Honigkuchen, den sie panis mellitus nannten. Aus dem Italien des Mittelalters sind ähnliche Kuchen als melatello, panmielato oder panmelato überliefert.
Später wurde das Rezept in den Klöstern mit exotischen Gewürzen verfeinert, die nach der Zeit der Kreuzzüge aus dem Orient nach Italien kamen, wobei Siena ein bedeutender Handelsplatz für Gewürze war. Das erste schriftliche Zeugnis stammt aus dem Jahre 1205 aus der Abtei von Montecelso.
Noch heute wird Panforte von vielen kleinen Manufakturen in Handarbeit gefertigt. Für Panforte mit der geschützten Herkunftsbezeichnung “Panforte di Siena” sind die zulässigen Zutaten und die Herstellung streng festgelegt.
Toskana
Die Toskana ist eine Region Mittelitaliens. Im Norden grenzt sie an Ligurien und die Emilia-Romagna, im Osten an Umbrien und die Marken. Die Region ist insbesondere durch den Anbau von Wein und Olivenöl vor allem landwirtschaftlich geprägt. Besonders bekannt sind der Chianti, Sassicaia sowie der Brunello.
Die Region ist ein Synonym für die einfache, deftige Bauernküche Italiens. Bohnen, Brot, Zwiebeln und Olivenöl sind wichtige Zutaten. Gern wird mit intensiven Kräutern wie Tyhmian, Salbei und Rosmarin gewürzt.
Neben den berühmten Agrargütern bietet die Toskana aber auch touristisch eine große Bandbreite. Ein bedeutendes Ziel ist Florenz mit seinem Dom. Aber auch Pisa mit seinem berühmten schiefen Turm sind beliebte Stationen.
kandierte Früchte, (Orangenzesten, Zedernfruchtzesten, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Säureregulator: Citronensäure), Mandeln 30%, Zucker, Weizenmehl, Honig, Gewürze, Puderzucker, (Zucker, Weizenstärke), pflanzliche Fette, (Salz, Kakao), Oblaten, (Kartoffelstärke, Sonnenblumenöl)
| Nährwertangaben je 100 g | |
| Brennwert | 1814 kJ / 432 kcal |
| Fett | 17,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 62,4 g |
| davon Zucker | 37,1 g |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Salz | 0,1 g |
Marabissi s.r.l., Zona artigianale Astrone, snc, 53042 – Chianciano Terme (SI) Ursprungsland: Italien.
Originale Italiano
Familientradition in dritter Generation
Pasticceria Marabissi ist in der Toskana zuhause, bekannt für italienische Spitzenprodukte. Die Feinbäckerei in Chianciano Terme versorgt uns mit allerlei duftenden Köstlichkeiten wie Amaretti, Cantuccini, Ricciarelli und vielem mehr.
Seit mehr als 60 Jahren steht die Familie Marabissi für aller feinste Gebäck-Spezialitäten. Begonnen hat alles mit Signora Jole, die Ihre Passion für Süsses zum Beruf machte. Später übernahm Ihr Sohn Piero das Familienunternehmen, der die Leidenschaft seiner Mutter für Feinbäckerei und die Sorgfalt bei der Auswahl bester Zutaten gleichermassen teilte. In der heutigen Generation führen Massimiliano und Dania die Tradition des Familienbetriebes fort.
Wer sich nach einer Erkundungstour des kleinen, toskanischen Örtchens durch die romantischen Gassen belohnen möchte, ist mit den Köstlichkeiten von Marabissi bestens beraten. Wenn die nächste Toskanareise noch auf sich warten lässt, kannst du die feinen Köstlichkeiten im Cellini Caffè Online Shop ganz bequem online nach Hause bestellen.
Beste Zutaten aus der Region
Panforte ist das berühmteste Gebäck aus Siena, dessen Ursprung bis in das 13. Jahrhundert zurückgeht. Es gibt unzählige Geschichten und Legenden, die man sich über Panforte erzählt.
Er wird mit viel Liebe in Handarbeit hergestellt. Honig, getrocknete und kandierte Früchte, erlesene Gewürze und Mandeln aus Apulien bilden die Grundlage dieser feinen Gebäckspezialität.
Die besondere Güte der Marabissi Panforte basiert neben der Verwendung bester Rohstoffe vor allem in der hohen Kunst der Konditoren. Traditionelle Rezepte liefern die Grundlage für die feinen Gewürzkuchen.
La Dolce Vita
Kräftig oder mild, auf jeden Fall immer volles Aroma: Cellini oder gar nichts!
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Mild, harmonisch ausbalanciert sowie fruchtig süß
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Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heißer, durchgeschäumter Milch zubereitet.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Latte Macchiato ca. 160 ml aufgeschäumte Milch mit einem 30 ml Espresso Shot.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Caffè Crema eine Wassermenge von 120 ml. Dies entspricht der 4 fachen Menge eines Espresso.
Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität deines Kaffees, die eher leicht und fein oder auch besonders intensiv und kräftig schmecken kann.
Mittlere Röstung (2-3): Balance aus Süße und Säure mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (4-5): Schokoladig, süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen bei geringerem Säureanteil.
Wie viele andere Lebensmittel auch enthalten Kaffeebohnen Säure. Der Säuregrad hängt von verschiedenen Faktoren, wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und in besonderem von der Röstung ab.
Cellini Caffè Bohnen werden besonders langsam und schonend veredelt. Im Vergleich zu konventionell gerösteten Kaffees, garantiert die Cellini Trommelröstung ein besonders ausgewogenes Geschmacksprofil mit weniger Gerbsäure.
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