ORIGINALE ITALIANO
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Traditioneller, italienischer Früchtekuchen mit Feigen, Walnüssen und Zimt
Genieße diesen traditionellen Panforte mit weicher Textur und weihnachtlichen Gewürzen.
Vorrätig
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Dein Glücklichmacher
Walnüsse, getrocknete Feigen, Honig, Zimt und etwas Muskatnuss bilden die Grundlage für die torta fichi e noci und machen sie zu einem idealen Begleiter für reifen Käse. In kleinen, dünnen Scheiben durchaus auch für Salate geeignet oder einfach pur mit einem kräftigen Rotwein.
Was ist Panforte?
Panforte ist ein Süßgebäck Spezialität aus der Toskana, welches ursprünglich in der Weihnachtszeit gegessen wurde. Heute wird es auch außerhalb der Weihnachtszeit als Nachspeise in Begleitung eines Vin Santo oder Espresso genossen. Panforte hat im Verglich mit Torrone eine weiche Textur. Im Gegensatz zu Lebkuchen werden die Zutaten nur grob zerkleinert und ohne Treibmittel gebacken.
Welche Zutaten zeichnen die Torta di Siena fichi e noci aus?
In der Zutatenliste stehen Wallnüsse, Mehl, getrocknete und kandierte Früchte, Honig, Zucker und Gewürze wie Koriander, Muskatnuss, Nelken und Zimt. Die Zutaten werden zu einer homogenen Teigmasse vermengt und auf runden Oblaten gebacken. Anschließend wird er mit Puderzucker bestäubt und muss eine Weile durchziehen. Er zeichnet sich durch eine lange Haltbarkeit aus.
kandierte Früchte, (Orangenzesten, Zedernfruchtzesten, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Säureregulator: Citronensäure), Mandeln 30%, Zucker, Weizenmehl, Honig, Gewürze, Puderzucker, (Zucker, Weizenstärke), pflanzliche Fette, (Salz, Kakao), Oblaten, (Kartoffelstärke, Sonnenblumenöl)
Nährwertangaben je 100 g:
Brennwert 1814 kJ / 432 kcal
Fett 17,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g
Kohlenhydrate 62,4 g
davon Zucker 37,1 g
Eiweiß 7,1 g
Salz 0,1 g
Hersteller: Marabissi s.r.l., Zona artigianale Astrone, snc, 53042 – Chianciano Terme (SI) Ursprungsland: Italien.
Pasticceria Marabissi ist in der Toskana zuhause. Diese Region ist für italienische Spitzenprodukte bekannt. Die Feinbäckerei in Chianciano Terme versorgt uns mit allerlei duftenden Köstlichkeiten wie Amaretti, Cantuccini, Ricciarelli und vielem mehr.
Seit mehr als 60 Jahren steht die Familie Marabissi für aller feinste Gebäck-Spezialitäten. Begonnen hat alles mit Signora Jole, die Ihre Passion für Süßes zum Beruf machte. Später übernahm Ihr Sohn Piero das Familienunternehmen, der die Leidenschaft seiner Mutter für Feinbäckerei und die Sorgfalt bei der Auswahl bester Zutaten gleichermaßen teilte. In der heutigen Generation führen Massimiliano und Dania die Tradition des Familienbetriebes fort.
Wer sich nach einer Erkundungstour des kleinen, toskanischen Örtchens durch die romantischen Gassen belohnen möchte, ist mit den Köstlichkeiten von Marabissi bestens beraten. Wenn die nächste Toskanareise noch auf sich warten lässt, kann du die feinen Köstlichkeiten im Cellini Caffè Shop ganz bequem online nach Hause bestellen.
Der ungebrochene Erfolg dieser italienischen Köstlichkeit beruht insbesondere auf der sorgfältigen Auswahl hochwertiger Originalzutaten.
In der Zutatenliste stehen Mandeln, Mehl, getrocknete und kandierte Früchte, Honig, Zucker und Gewürze wie Koriander, Muskatnuss, Nelken und Zimt. Die Zutaten werden zu einer homogenen Teigmasse vermengt und auf runden Oblaten gebacken. Anschließend wird er mit Puderzucker bestäubt und muss eine Weile durchziehen. Panforte zeichnet sich durch eine lange Haltbarkeit aus.
Die besondere Güte der Marabissi Panforte basiert neben der Verwendung bester Rohstoffe vor allem in der hohen Kunst der Konditoren. Traditionelle Rezepte liefern die Grundlage für die süßen Köstlichkeiten.
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1860 wurde Sassello, eine kleine Stadt im Herzen von Ligurien, der Geburtsort einer raffinierten und vorzüglichen Zartheit: Amaretti Virginia. Die Konditorei, welche diese typische italienische Spezialität anbot, wurde bald der Lieblings-Treffpunkt für Einheimische und Gäste. Es kamen bald so viele Besucher, dass der Platz, in dem sich das Geschäft befand, „Piazza degli Amaretti Virginia“ genannt wurde.
Noch heute führen die „Maestri pasticceri“ die herausragende Qualität ihres Panettone auf die Güte der Zutaten – allen voran die Hefemutter und die frischen Eier – sowie die langsame Teigführung zurück. Die enthaltenen kandierten Früchte aus Süditalien sorgen für ein intensives Zitrusaroma. Die sogenannte Hefemutter ist die wertvollste Zutat, weil sie dem italienischen Weihnachts-kuchen die besonders weiche Konsistenz und ein unvergleichliches Aroma verleiht. Sie wird von den Bäckern wie ein Schatz gehütet, sorgsam in einem Tuch gehalten und gepflegt, wo sie sich täglich durch Mikroorganismen natürlich reproduziert und vermehrt.
Die Butter stammt aus Nordeuropa, wo die milchgebenden Kühe im Freien grasen. Nur so erhält die Butter ein intensives Aroma, dass dem Panettone einen kräftigen Geschmack und eine zarte Weichheit verleiht.
Dreimal wird der Teig verarbeitet, jedes Mal wird dem Teig dann temperaturgeführt wieder ein ganzer Tag Ruhe zum Reifen gegeben. Nur so ist die unvergleichliche Luftigkeit und gleichzeitig saftige Konsistenz zu erreichen, die ein Industrieprodukt niemals bieten kann.
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