Herbstkaffee: 7 Rezepte – italienische Klassiker und die Trends 2026

Der Herbst schmeckt nach Zimt, Kakao und gerösteten Maronen. Hier sind sieben Kaffeerezepte für die kurzen Tage: drei Trends, die gerade überall auf den Karten stehen, und vier Klassiker aus Italien, die schon da waren, bevor jemand „Pumpkin Spice“ gesagt hat. Jedes Rezept hat eine eigene Seite mit Zutaten, Schritten und Tipps.

Brauche ich dafür eine Espressomaschine?

Nein. Für die Trends und den Affogato gilt: 1 Espresso = 1–2 TL Kaffeekonzentrat (etwa 7 ml), direkt in die Milch gerührt oder mit 25 ml heißem Wasser verlängert. Das Kaffeekonzentrat Espresso Classico ist sechsfach konzentriert und ohne Aromazusatz.

Für die Klassiker Marocchino, Bicerin und Caffè corretto kochst du den Espresso im Espressokocher auf dem Herd, zum Beispiel mit dem Espresso Prestigio 100 % Arabica gemahlen. Konzentrat und gemahlener Espresso kommen aus unserer Rösterei in Genua: langsam in der Trommel geröstet, seit 1946.

Mit Maschine nennt jedes Rezept eine passende Bohne und eine passende Kapsel. Alle Sorten findest du bei unseren Espressobohnen, den Barista Kaffeebohnen und den Kaffeekapseln.

Die Trends 2026

Dirty Chai Latte

Chai-Gewürzmilch mit einem Schuss Espresso. Der Herbsttrend 2026: weniger Zimt, mehr Kardamom und Pfeffer im Abgang. Zum Rezept: Dirty Chai Latte

Pumpkin Spice Latte ohne Fertigsirup

Mit Kürbispüree, Ahornsirup und Herbstgewürzen statt Fertigsirup. Samtig, würzig, mit kräftigem Espresso. Zum Rezept: Pumpkin Spice Latte

Ahorn-Zimt-Latte

Ahorn statt Karamell: runde, leicht holzige Süße, Zimt für die Wärme. Zum Rezept: Ahorn-Zimt-Latte

Die Klassiker aus Italien

Marocchino

Espresso, Kakao und Milchschaum im kleinen Glas, aus dem Piemont. Schokoladig, kurz, kräftig. Zum Rezept: Marocchino

Bicerin

Turins Klassiker in drei Schichten: warme Schokolade, Espresso, kühle Sahne. Nicht umrühren. Zum Rezept: Bicerin

Affogato mit Marrons glacés

Vanilleeis, heißer Espresso und im Herbst glasierte Maronen darüber. Zwei Minuten, ein Dessert. Zum Rezept: Affogato

Caffè corretto

Espresso mit einem kleinen Schuss Grappa, in Italien nach dem Essen an der Bar. Zum Rezept: Caffè corretto

Was passt zum Herbstkaffee?

Zimt, Nuss und dunkle Schokolade, im Glas wie auf dem Teller:

• Cuneesi Cannella: Zimt-Ganache in Milchschokolade, handgefertigt in Fossano.
• Tartufi dolci Zenzero e Cannella: dunkle Schokolade, Piemonteser IGP-Haselnüsse, Zimt und Ingwer.
• Marrons glacés: die glasierte Marone, einzeln oder als Schachtel.

Alle Herbst-Spezialitäten findest du in der Herbst-Kollektion, alle Wege zum Espresso ohne Maschine unter Ready to Use.