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Caffè Espresso
Mischung
1 kg | Ganze Bohnen
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Dein Lieblings-Cellini erklärt von unserem Röstmeister.
Umberto Durante
Eine ausgewogene Komposition edler Arabica-Kaffees aus ökologischem Landbau, die sich durch einen mildaromatischen Geschmack auszeichnet.
Anbau und Verarbeitung erfolgen nach strengen ökologischen Richtlinien. Auf diese Weise wird die Natur geschont und die wirtschaftliche Existenz der Kaffeebauern unterstützt.
Kontrolliert durch: DE-ÖKO-001
Mittel- und Südamerika
Fairtrade Zertifizierung
Das unabhängige Fairtrade-Siegel gibt dir die Sicherheit, dass dieses Produkt die internationalen Standards für Fairen Handel erfüllt.
Mit dem Kauf dieses Produktes leistest du einen Beitrag zur Verbesserung der Lebens- und Arbeitsbedingungen der Kleinbauern aus den Anbauländern und zur Förderung des Umweltschutzes.
Weitere Informationen: www.info.fairtrade.net
Wusstest du,… ?
– dass Espresso weniger Koffein hat als andere Caffès?
– Koffein völlig geruchs- und geschmacklos ist?
– man Koffein durch Rösten von Caffè nicht verstärken kann?
Entscheidend für die Auslösung von Koffein ist die Kontaktzeit zwischen Kaffeemehl und Wasser.
LA VITA. LA PASSIONE.
Traditionelle Trommelröstung seit 1946
Durch die Hitze verlieren die Bohnen Wasser und damit auch Gewicht. Gleichzeitig erhöht die Wasserdampf-Bildung ihr Volumen. Diese Kettenreaktion lässt die typischen, vielfältigen Kaffeearomen entstehen, die deinen Kaffeemoment zum Erlebnis machen. Es geht dabei um die optimale Entfaltung der Aromastoffe – in jeder einzelnen Bohne.
Mit viel Fingerspitzengefühl, Erfahrung und Leidenschaft holen wir durch die traditionelle Röstkunst das Beste aus den hochwertigen Bohnen heraus. Der Unterschied, den man riecht und vor allem schmeckt.
Die richtige Körnung für deinen perfekten Genussmoment.
Für deinen vollkommenen Genussmoment empfehlen wir dir den Kaffee stets frisch vor der Zubereitung zu mahlen.
Kaffee kann sowohl fein, mittel als auch grob gemahlen werden. Die jeweilige Körnung des Kaffeepulvers hat Einfluss auf die Exktraktionszeit und den Geschmack.
Espressokaffee wird sehr fein gemahlen. Für eine Tasse benötigst du 7 g Kaffeepulver und einen Dampfdruck von 9 bar. Du hast den richtigen Mahlgrad für deinen Espresso gefunden, wenn binnen 25-30 Sekunden ca. 25-30 ml Kaffee in deine Tasse fließen.
Für die Zubereitung in einem Espressokocher ist ein mittlerer Mahlgrad am besten geeignet.
Ein Caffè Lungo, der mit einer Filterkaffeemaschine oder Frenchpress zubereitet wird, erfordert einen gröberen Mahlgrad.
ZUBEREITUNG
Unser Röstmeister Umberto Durante empfiehlt für die Zubereitung dieser Mischung die Verwendung einer Siebträgermaschine. Das spezielle Exktraktionsverfahren verleiht deinem Espresso seinen einzigartigen Geschmack und ebensolches Aroma.
Diese Mischung ist gleichermaßen für die Zubereitung im Kaffeevollautomaten geeignet.
Wenn du das kleine Ritual des Mahlens liebst, kannst du diese Sorte auch wunderbar für die Zubereitung einer Moka, Frenchpress oder Filterkaffeemaschine verwenden.
La Dolce Vita
5 Sorten zartschmelzender Trüffelpralinen mit feinen Piemot Haselnüssen ode aromatischen Pistazien in eleganter Box
13,90 €99,29 € / kg
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Feinstes Biscotti Gebäck mit intensiven Sizilianischen Pistazien
13,90 €69,50 € / kg
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Weich gebackene Amaretti klassischer Art in hübsch gestalteter Metalldose
15,90 €79,50 € / kg
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Köstliche Tartufini Zusammenstellung aus 5 Sorten
12,90 €92,14 € / kg
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Team Cellini
Alle Preise inkl. gesetzl. Mehrwertsteuer. *Markenzeichen eines Unternehmens, das keine Verbindung mit EKAF S.p.A. hat.
Kaffee
Süßes
Geschäftliches
Der Preis bezieht sich auf die Ausführung 1 kg.
Für einen perfekten italienischen Caffè empfehlen wir ca. 7 g gemahlenen Röstkaffee nach den Standards der SCA Specialty Coffee Association.
Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heißer, durchgeschäumter Milch zubereitet.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Latte Macchiato ca. 160 ml aufgeschäumte Milch mit einem 30 ml Espresso Shot.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Caffè Crema eine Wassermenge von 120 ml. Dies entspricht der 4 fachen Menge eines Espresso.
Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität deines Kaffees, die eher leicht und fein oder auch besonders intensiv und kräftig schmecken kann.
Mittlere Röstung (2-3): Balance aus Süße und Säure mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (4-5): Schokoladig, süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen bei geringerem Säureanteil.
Wie viele andere Lebensmittel auch enthalten Kaffeebohnen Säure. Der Säuregrad hängt von verschiedenen Faktoren, wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und in besonderem von der Röstung ab.
Cellini Caffè Bohnen werden besonders langsam und schonend veredelt. Im Vergleich zu konventionell gerösteten Kaffees, garantiert die Cellini Trommelröstung ein besonders ausgewogenes Geschmacksprofil mit weniger Gerbsäure.
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