Caffarel, gegründet 1826 in Turin, ist die Wiege des Gianduiotto – der Haselnusspraline, die dem Piemont seinen süßen Weltruf gab.
Rund um Turin wächst die Tonda Gentile, eine der geschätztesten Haselnüsse der Welt. Als im 19. Jahrhundert der Kakao knapp wurde, verlängerten die Turiner Chocolatiers ihn mit gerösteten Haselnüssen aus der Region – so entstand die Gianduia, eine Masse von seidigem Schmelz.
1865 goss Caffarel diese Idee in Form und schuf den Gianduiotto: die erste einzeln in Papier gewickelte Praline der Welt. Ihren Namen trägt sie von Gianduja, der Turiner Karnevalsfigur, die für Bodenständigkeit und Lebensfreude steht.
Gefertigt wird bis heute am Fuß der piemontesischen Alpen, in Luserna San Giovanni – nach Rezepturen, die den Ursprung des Gianduiotto bewahren. Herkunft, die man schmeckt.