Forlì liegt zwischen Bologna und Rimini an der alten Via Emilia. An der Piazza Saffi, dem Hauptplatz der Stadt, begann 1930 die Geschichte von Flamigni – mit einer Konditorei, die für Reisende auf dem Weg an die Adria bald eine feste Adresse war.
Flamigni · Emilia-Romagna, Italien950 g in Geschenkpapier
Neu
Panettone Gran Zabaione
★★★★★ —Panettone mit Zabaione-Füllung mit Marsala, Schokoladenstückchen und Schokoladenflocken – ohne Rosinen und Zitronat, 950 g.
- mit Marsala
- ohne Rosinen
- Natursauerteig
Gewerbliche Anfrage für Großmengen – keine Haushaltsmengen.
Art.-Nr.: 40178
Beschreibung
Auf den Punkt.
Gefüllt mit 24 % Zabaione-Creme aus Eigelb und Marsala Superiore, dazu Stückchen aus Zartbitterschokolade im Teig – ohne Sultaninen und kandierte Früchte. Obenauf: Zartbitterschokolade und Flocken aus Milchschokolade.
Der Duft erinnert an warme Zabaione mit einem Hauch Marsala, darunter Schokolade. Die tiefgelbe Krume ist weich und saftig von der Creme. Gelockert mit Natursauerteig, gebacken mit Butter und Vanille aus Madagaskar. Dazu passt ein Espresso oder ein kleines Glas Marsala.
Aus Forlì in der Romagna: Dort eröffneten die Brüder Armando, Lieto und Aurelio Flamigni 1930 ihre Konditorei an der Piazza Saffi. Heute entstehen die Panettoni zwischen Forlì und Predappio – in dritter Generation. 950 g, in silbernes Geschenkpapier eingeschlagen.
Teig aus der Romagna
Sauerteig, Butter und Zeit
Jeder Panettone von Flamigni beginnt mit Lievito madre, dem Natursauerteig aus Weizenmehl und Wasser. Er lockert den Teig langsam und gibt der tiefgelben Krume ihre großen Poren und ihre Weichheit.
Dazu kommen Butter, Eigelb von Hühnern aus Bodenhaltung und natürlicher Vanilleextrakt aus Madagaskar-Schoten. Stell den Panettone vor dem Servieren ein paar Stunden an einen warmen Ort – dann duftet er nach Butter und Vanille.
- Lievito madre – Natursauerteig
- Butter und Eigelb aus Bodenhaltung
- Vanilleextrakt aus Madagaskar
Herkunft
Emilia-Romagna
Die Emilia-Romagna reicht vom Po bis an die Adria. Ihr östlicher Teil, die Romagna, ist Land der Konditoreien, der Hügel des Apennin-Vorlands und der langen Sandstrände an der Küste.
Die Marke
Flamigni
1930 eröffneten die Brüder Armando, Lieto und Aurelio Flamigni ihre Konditorei an der Piazza Saffi in Forlì. Seit den 1980er-Jahren gilt die ganze Aufmerksamkeit dem Panettone und dem Torrone.
Was als Pasticceria mitten in Forlì begann, wurde schnell zur festen Adresse für alle, die auf dem Weg an die Adriaküste durch die Romagna fuhren.
In den 1970er-Jahren übernahm Marco Buli, Schwiegersohn eines der Gründer, und baute die Produktion aus. Heute backt Flamigni auf über 12.000 Quadratmetern zwischen Forlì und Predappio – mit Natursauerteig, Butter und Vanille aus Madagaskar.
Wie genau hier gearbeitet wird, zeigt der Torrone: 1 Stunde und 20 Minuten wird das Eiweiß eingerührt, 4 Stunden gart die Masse im Wasserbad.
Produktinformationen
Zutaten & Nährwerte
Zutaten
Zabaione-Creme 24 % [Glukosesirup, Zabaione-Paste (pasteurisiertes Eigelb, Marsala Superiore (enthält Sulfite), Zucker, Glukosesirup, Alkohol, Farbstoffe: Annatto-Norbixin, Curcumin; Aromen, Vanilleextrakt aus Vanilleschoten), Zucker, Wasser, Palmöl, Ballaststoffe, pasteurisiertes Eigelb, Magermilchpulver, Sahnepulver, Aroma, Verdickungsmittel: Pektine, Salz, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat], Weizenmehl, Butter, Zucker, pasteurisiertes Eigelb, Zartbitterschokolade 6 % (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin; natürliches Vanillearoma), natürlicher Sauerteig (Weizenmehl, Wasser), Invertzuckersirup, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Salz, Enzyme (enthält Weizen), Weizenmalzmehl, natürliches Aroma (enthält Milch), natürlicher Vanilleextrakt aus Madagaskar-Vanilleschoten. Zutaten der Dekoration 13,5 %: Zartbitterschokolade 8 % (Kakaomasse, Zucker, fettarmes Kakaopulver, Emulgator: Sojalecithin; natürliches Vanillearoma), Milchschokoladenflocken 5 % (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, natürliches Vanillearoma), Butter. Kann Senf, Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse und Pistazien enthalten.
Füllmenge
950 g in Geschenkpapier
Lebensmittelunternehmer
Flamigni Srl | Via M. L. King 17 | 47121 Forlì (FC) | Italien
Durchschnittliche Nährwerte
| Nährwertangaben je 100 g | |
| Brennwert | 1694 kJ / 405 kcal |
| Fett | 21 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| davon Zucker | 26 g |
| Ballaststoffe | 3,3 g |
| Eiweiß | 6,7 g |
| Salz | 0,31 g |
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