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Contemporary Italian Roastery

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Virginia Panettone Alto Tipo Milanese Rosso

Amaretti Virginia

Genieße diesen traditionelle Panettone von unvergleichlicher Luftigkeit und saftiger Konsistenz, die ein Industrieprodukt niemals bieten kann.

  • klassisch mit Rosinen & kandierten Früchten
  • intensiv im Geschmack
  • luftig-zarte Konsistenz

1000 g | Design Dose

Traditioneller Panettone mit Rosinen und kandierten Zitrusfrüchten liebevoll verpackt in exklusiver Metalldose

  • klassisch mit Rosinen & kandierten Früchten
  • intensiv im Geschmack
  • luftig-zarte Konsistenz

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Nicht vorrätig

Artikelnummer: 48467

Virginia Panettone Alto Tipo Milanese Rosso

Hergestellt in liebevoller Handarbeit.

Der Virginia Panettone Alto Tipo Milanese wird ganz klassisch mit Rosinen und kandierten Früchten gebacken. Edle und frische Zutaten sowie lange Ruhezeiten bei der Sauerteigzubereitung mit der eigenen Mutterhefe, sorgen für einen intensiven Geschmack. Er überzeugt mit einer luftig-zarten Textur und fruchtigen Noten von Rosinen und kandierter Trockenfrüchte.

Liebevoll hergestellt von den Konditoren des weltbekannten und beliebten Gebäckhersteller Virginia. Genieße diese italienische Spezialität in der Weihnachtszeit. Die hübsch gestaltete Dose präsentiert sich stylisch und elegant. Panettone genießt du am Besten zu einem Kaffee oder einem Glas Spumante, wenn es etwas festlicher sein darf.

Genießer Tipp

Um das süße Aroma dieses Panettone in Vollkommenheit zu genießen, empfehlen wir den Kuchen zwei Stunden vor dem servieren bei Zimmertemperatur aufzubewahren.

Noch heute im Herzen Liguriens gebacken, führen die “Maestri pasticceri” die herausragende Qualität ihres Panettone auf die Güte der Zutaten – allen voran die aus Hefemutter gewonnene frische Hefe und die frischen Eier – sowie die langsame Teigführung zurück. Dreimal wird der Teig verarbeitet, jedes Mal wird dem Teig dann temperaturgeführt wieder ein ganzer Tag Ruhe zum Reifen gegeben.

Nur so ist die unvergleichliche Luftigkeit und gleichzeitig saftige Konsistenz zu erreichen, die ein Industrieprodukt niemals bieten kann. Die Hefemutter wird von den Bäckern wie ein Schatz gehütet, sorgsam in einem Tuch gehalten und gepflegt, wo sie sich täglich durch Mikroorganismen natürlich reproduziert und vermehrt.

Ligurien

Ligurien ist eine Region an der Küste Nordwest- italiens. Ihre Form erinnert an eine Sichel. Sie hat nur etwa 1,5 Millionen Einwohner und ist auch flächenmäßig die drittkleinste Region. Im Westen grenzt sie an Frankreich, im Norden an das Piemont und im Osten an die Emillia-Romagna.

Die 5 farbenfrohen Fischerdörfer der Cinque Terre sowie die mondänen Orte Portofino und Santa Margherita Ligure befinden sich an der Ostküste, der Riviera di Levante. An der Westküste, der Riviera di Ponente, liegt Sanremo, ein historisches Seebad mit einem Casino aus Zeiten der Jahrhundertwende und einer blumengeschmückten Promenade.

Das Mikroklima der Küste bietet perfekte Voraussetzungen für Kräuter, Blumen, Oliven und Weinberge.

Weizenmehl, Sultanien 15 %, kandierte Orangenschalen 10,5% (Orangenschalen, Glukosesirup und Fruktosesirup, Zucker), Butter (Milch) Eigelb, Zucker, Weizensauerteig (Weizenmehl, Wasser), Invertzucker, Emulgatoren (Mono und Diglyzeride von Speisefettsäuren), Milch, Salz, natürliche Aromen. Kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln, Soja und Senf enthalten.

Nährwertangaben je 100 g
Brennwert 1512 kJ / 360 kcal
Fett 13 g
davon gesättigte Fettsäuren 8,8 g
Kohlenhydrate 53 g
davon Zucker 25 g
Eiweiß 6,6 g
Salz 0,40 g

Amaretti Virginia, Località Prapiccinin 6, I-17046 Sassello. Ursprungsland: Italien.

ORIGINALE ITALIANO

Entdecke authentischen Genuss aus Italien.

TRADITIONELLES FAMILIENUNTERNEHMEN

Amaretti Virginia

1860 wurde Sassello, eine kleine Stadt im Herzen von Ligurien, der Geburtsort einer raffinierten und vorzüglichen Zartheit: Amaretti Virginia. Die Konditorei, welche diese typische italienische Spezialität anbot, wurde bald der Lieblings-Treffpunkt für Einheimische und Gäste. Es kamen bald so viele Besucher, dass der Platz, in dem sich das Geschäft befand, „Piazza degli Amaretti Virginia“ genannt wurde.

Der Duft des köstlichen Mandelteigs und die einzigartige weiche Beschaffenheit des Amarettos findet auch auf internationalen Nahrungsmittelmessen viel Anerkennung. Amaretti Virginia erhielt deshalb viele Preise für die hervorragende Konditorkunst und gehört damit zu den bekanntesten italienischen Gebäckherstellern.

BESTE ZUTATEN AUS DER REGION

Traditionelle Herstellung

Was sich so luftig und leicht präsentiert, ist das Resultat eines langwierigen Herstellungsprozesses: Vom Vorteig bis zum fertigen Panettone dauert es nämlich etwa 36 Stunden.   

Den Grundteig aus Mutterhefe lassen die Konditoren bis zu zwölf Stunden lang aufgehen. Danach werden Butter, Zucker, Eier, Mehl, Wasser, Salz zugefügt. Am nächsten Tag werden weitere Zutaten daruntergemischt. So lässt man den Panettone nochmals sechs Stunden aufgehen, bis er schließlich in den Ofen kommt. 

Kopfüber werden die Panettoni zum Auskühlen aufgehängt, damit die Sultanien und kandierten Früchte nicht auf den Boden des Gebäcks sinken. Erst nach einer weiteren Ruhezeit ist er zum Verzehr bereit. 

Die Entstehungsgeschichte des Panettone 

Eigentlich heißt Panettone ja nichts anderes als großes Brot, aber es sind mehrere Legenden zu 

seiner Namensbildung bekannt. Die schönste Geschichte. 

 

Wir schreiben das Jahr 1490, Ughetto, ein junger Ritter aus Mailand, liebte die Bäckerstochter Adalgisa. Weil die Standesunterschiede eine Heirat nicht gestatteten, ließ sich der verliebte Ughetto bei Adalgisas Vater Antonio kurzerhand als Bäckergehilfe anstellen.  

 

Aber Antonios Geschäfte liefen immer schlechter. So verschaffte Ughetto dem Bäcker schließlich heimlich kostbare Zutaten wie Butter, Zucker, gedörrte Trauben und kandierte Früchte. Mit diesen edlen Beigaben kreierte Antonio ein außergewöhnlich Süßes, luftiges Brot und kam so bald zu Wohlstand und Ansehen – einer Heirat der beiden jungen Verliebten stand nun nichts mehr im Wege. Das wunderbare Gebäck nannte man fortan „pane di Toni“ (Brot des Toni), daraus sei schließlich der Name Panettone entstanden. 

La Dolce Vita

Italienische Dolci mit Kaffee. Perfekte Harmonie.

Kräftig oder mild, auf jeden Fall immer volles Aroma: Cellini oder gar nichts!

Kundenbewertungen für Virginia Panettone Alto Tipo Milanese Rosso

Espresso

Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.

Caffè Crema

Wir empfehlen für die Zubereitung deines Caffè Crema eine Wassermenge von 120 ml. Dies entspricht der 4 fachen Menge eines Espresso.

Espresso

Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.

Cappuccino

Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heißer, durchgeschäumter Milch zubereitet.

Latte Macchiato

Wir empfehlen für die Zubereitung deines Latte Macchiato ca. 160 ml aufgeschäumte Milch mit einem 30 ml Espresso Shot.

Espresso

Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.

Cappuccino

Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heißer, durchgeschäumter Milch zubereitet.

Caffè Crema

Wir empfehlen für die Zubereitung deines Caffè Crema eine Wassermenge von 120 ml. Dies entspricht der 4 fachen Menge eines Espresso.

Intensität

Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität deines Kaffees, die eher leicht und fein oder auch besonders intensiv und kräftig schmecken kann. 

Röstgrad

Mittlere Röstung (2-3): Balance aus Süße und Säure mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.

Dunkle Röstung (4-5): Schokoladig, süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen bei geringerem Säureanteil.

Säure

Wie viele andere Lebensmittel auch enthalten Kaffeebohnen Säure. Der Säuregrad hängt von verschiedenen Faktoren, wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und in besonderem von der Röstung ab.

Cellini Caffè Bohnen werden besonders langsam und schonend veredelt. Im Vergleich zu konventionell gerösteten Kaffees, garantiert die Cellini Trommelröstung ein besonders ausgewogenes Geschmacksprofil mit weniger Gerbsäure.

Caffè Crema

Wir empfehlen für die Zubereitung deines Caffè Crema eine Wassermenge von 120 ml. Dies entspricht der 4 fachen Menge eines Espresso.

Milchkaffee

Für Milchkaffee, oder auch bekannt als Cafe auf Lait in Frankreich, empfehlen wir 120 ml Kaffee mit 240 ml heißer, leicht schaumiger Milch zu verbinden.

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Nachweisbare Herkunft ausgesuchte Qualität, vereint in ausdrucksstarkem Charakter.

SLOW ROASTING

Zielgenaue Aromaentwicklung durch traditionelle Trommelröstung.

Das Ergebnis

Ideale Mischungen

Unsere Sorten bieten idealtypische Aromen- und Geschmacksprofile. 

Perfekte Balance

Unser Röstmeister garantiert perfekte Harmonie von Körper, Säure und Aroma.

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