Amaretti Virginia
Genieße diesen traditionelle Panettone von unvergleichlicher Luftigkeit und saftiger Konsistenz, die ein Industrieprodukt niemals bieten kann.
100 g | Schachtel
Mini Panettone mit herzhaften Rosinen und kandierten Zitrusfrüchten.
4,50 €
Hergestellt in liebevoller Handarbeit.
Köstlicher, italienischer Hefekuchen mit herzhaften Rosinen und Trockenfrüchten im Mini-Format. Liebevoll gebacken von den Konditoren des weltbekannten und beliebten Gebäckhersteller Virginia. Genieße diesen traditionellen, italienischen Kuchen in der Weihnachtszeit!
Der traditionelle Panettone Milano wird mit Butter, kandierten Zitrusfrüchten und Sultaninen hergestellt. Er hat eine kräftig gebackene Kruste und ist sehr locker und fruchtig. Ideal zu Kaffee oder einem Glas Spumante.
Genießer Tipp
Um das süße Aroma dieses Panettone in Vollkommenheit zu genießen, empfehlen wir den Kuchen zwei Stunden vor dem servieren bei Zimmertemperatur aufzubewahren.
Noch heute im Herzen Liguriens gebacken, führen die “Maestri pasticceri” die herausragende Qualität ihres Panettone auf die Güte der Zutaten – allen voran die aus Hefemutter gewonnene frische Hefe und die frischen Eier – sowie die langsame Teigführung zurück. Dreimal wird der Teig verarbeitet, jedes Mal wird dem Teig dann temperaturgeführt wieder ein ganzer Tag Ruhe zum Reifen gegeben.
Nur so ist die unvergleichliche Luftigkeit und gleichzeitig saftige Konsistenz zu erreichen, die ein Industrieprodukt niemals bieten kann. Die Hefemutter wird von den Bäckern wie ein Schatz gehütet, sorgsam in einem Tuch gehalten und gepflegt, wo sie sich täglich durch Mikroorganismen natürlich reproduziert und vermehrt.
Ligurien
Ligurien ist eine Region an der Küste Nordwest- italiens. Ihre Form erinnert an eine Sichel. Sie hat nur etwa 1,5 Millionen Einwohner und ist auch flächenmäßig die drittkleinste Region. Im Westen grenzt sie an Frankreich, im Norden an das Piemont und im Osten an die Emillia-Romagna.
Die 5 farbenfrohen Fischerdörfer der Cinque Terre sowie die mondänen Orte Portofino und Santa Margherita Ligure befinden sich an der Ostküste, der Riviera di Levante. An der Westküste, der Riviera di Ponente, liegt Sanremo, ein historisches Seebad mit einem Casino aus Zeiten der Jahrhundertwende und einer blumengeschmückten Promenade.
Das Mikroklima der Küste bietet perfekte Voraussetzungen für Kräuter, Blumen, Oliven und Weinberge.
Weizenmehl, Rosinen 20 %, Butter, Zucker Eigelb, kandierte Zitrusfrüchte 5% (Zitronenschalen und Orangenschalen, Glukosesirup und Fruktosesirup, Zucker), Weizensauerteig (Weizenmehl, Wasser), Invertzucker, Emulgatoren (Mono und Diglyzeride von Speisefettsäuren), Milch, Salz, natürliche Aromen. Kann Spuren von Schalenfrüchten (Mandeln und Haselnüsse) und Soja enthalten.
| Nährwertangaben je 100 g | |
| Brennwert | 1529 kJ / 364 kcal |
| Fett | 14 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiß | 6,5 g |
| Salz | 0,40 g |
Amaretti Virginia, Località Prapiccinin 6, I-17046 Sassello. Ursprungsland: Italien.
ORIGINALE ITALIANO
TRADITIONELLES FAMILIENUNTERNEHMEN
1860 wurde Sassello, eine kleine Stadt im Herzen von Ligurien, der Geburtsort einer raffinierten und vorzüglichen Zartheit: Amaretti Virginia. Die Konditorei, welche diese typische italienische Spezialität anbot, wurde bald der Lieblings-Treffpunkt für Einheimische und Gäste. Es kamen bald so viele Besucher, dass der Platz, in dem sich das Geschäft befand, „Piazza degli Amaretti Virginia“ genannt wurde.
Der Duft des köstlichen Mandelteigs und die einzigartige weiche Beschaffenheit des Amarettos findet auch auf internationalen Nahrungsmittelmessen viel Anerkennung. Amaretti Virginia erhielt deshalb viele Preise für die hervorragende Konditorkunst und gehört damit zu den bekanntesten italienischen Gebäckherstellern.
BESTE ZUTATEN AUS DER REGION
Was sich so luftig und leicht präsentiert, ist das Resultat eines langwierigen Herstellungsprozesses: Vom Vorteig bis zum fertigen Panettone dauert es nämlich etwa 36 Stunden.
Den Grundteig aus Mutterhefe lassen die Konditoren bis zu zwölf Stunden lang aufgehen. Danach werden Butter, Zucker, Eier, Mehl, Wasser, Salz zugefügt. Am nächsten Tag werden weitere Zutaten daruntergemischt. So lässt man den Panettone nochmals sechs Stunden aufgehen, bis er schließlich in den Ofen kommt.
Kopfüber werden die Panettoni zum Auskühlen aufgehängt, damit die Sultanien und kandierten Früchte nicht auf den Boden des Gebäcks sinken. Erst nach einer weiteren Ruhezeit ist er zum Verzehr bereit.
Die Entstehungsgeschichte des Panettone
Eigentlich heißt Panettone ja nichts anderes als großes Brot, aber es sind mehrere Legenden zu
seiner Namensbildung bekannt. Die schönste Geschichte.
Wir schreiben das Jahr 1490, Ughetto, ein junger Ritter aus Mailand, liebte die Bäckerstochter Adalgisa. Weil die Standesunterschiede eine Heirat nicht gestatteten, ließ sich der verliebte Ughetto bei Adalgisas Vater Antonio kurzerhand als Bäckergehilfe anstellen.
Aber Antonios Geschäfte liefen immer schlechter. So verschaffte Ughetto dem Bäcker schließlich heimlich kostbare Zutaten wie Butter, Zucker, gedörrte Trauben und kandierte Früchte. Mit diesen edlen Beigaben kreierte Antonio ein außergewöhnlich Süßes, luftiges Brot und kam so bald zu Wohlstand und Ansehen – einer Heirat der beiden jungen Verliebten stand nun nichts mehr im Wege. Das wunderbare Gebäck nannte man fortan „pane di Toni“ (Brot des Toni), daraus sei schließlich der Name Panettone entstanden.
La Dolce Vita
Kräftig oder mild, auf jeden Fall immer volles Aroma: Cellini oder gar nichts!
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Zustellung durch
Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heißer, durchgeschäumter Milch zubereitet.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Latte Macchiato ca. 160 ml aufgeschäumte Milch mit einem 30 ml Espresso Shot.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Caffè Crema eine Wassermenge von 120 ml. Dies entspricht der 4 fachen Menge eines Espresso.
Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität deines Kaffees, die eher leicht und fein oder auch besonders intensiv und kräftig schmecken kann.
Mittlere Röstung (2-3): Balance aus Süße und Säure mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (4-5): Schokoladig, süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen bei geringerem Säureanteil.
Wie viele andere Lebensmittel auch enthalten Kaffeebohnen Säure. Der Säuregrad hängt von verschiedenen Faktoren, wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und in besonderem von der Röstung ab.
Cellini Caffè Bohnen werden besonders langsam und schonend veredelt. Im Vergleich zu konventionell gerösteten Kaffees, garantiert die Cellini Trommelröstung ein besonders ausgewogenes Geschmacksprofil mit weniger Gerbsäure.
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