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Barista entkoffeinierte Espresso Kaffeebohnen

1 KG | Ganze Bohnen

Intensität:

7 | 12

Empfohlen für:

Espresso (30 ml)

Caffè Creme / Lungo (120 ml)

Cappucino (120 ml)

Geschmack:

Zart, ausgewogen und fein säuerlich

12,99  or oder up to 5% im Abo sparen

2,60  / 100 g

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Barista entkoffeinierte Espresso Kaffeebohnen

Beschreibung

Unsere Espresso Kaffeebohnen ohne Koffein werden gemäß dem hohen Cellini-Qualitätsstandard hergestellt. Damit du den original italienischen Espresso-Geschmack mit seinem typischen Aroma genießen kannst, entkoffeinieren wir unsere Mischung besonders schonend. Für die Zubereitung in Kaffeevollautomaten und Espressomaschinen hervorragend geeignet.

Jetzt koffeinfreie Barista Espresso Kaffeebohnen online kaufen und am besten mit unserem Cellini Lovers Abo 5% sparen!

Wie wird dein Kaffee entkoffeiniert?

Koffein kann auf ganz unterschiedliche Weise Kaffeebohnen entzogen werden. Dieser Vorgang erfolgt grundsätzlich immer vor dem Rösten. Die EU-Richtlinie besagt, dass koffeinfreier Kaffee noch maximal 0,1 % Koffein enthalten darf. Wir bei Cellini setzen das Kohlenstoffdioxid-Verfahren ein. Bei diesem besonders schonenden und gesundheitlich völlig unbedenklichen Verfahren werden die Kaffeebohnen zunächst in einer Druckkammer mit Wasserdampf vorbereitet, um dann unter Druck zwischen 73 und 300 bar mit flüssigem, überkritischem CO2 gespült zu werden.

Die sich aus Wasser und CO2 bildende Kohlensäure löst das in den Bohnen enthaltene Koffein, das CO2 verdampft anschließend beim Trocknen der Bohnen rückstandslos. Es kann kondensiert und wiederverwendet werden.

Erst nachdem den Kaffeebohnen ihr Koffein entzogen wurde, werden sie wie reguläre, koffeinhaltige Bohnen, geröstet. Alle Inhaltsstoffe, die den späteren Geschmack und das Aroma des Röstkaffees ausmachen und bestimmen, bleiben bei dem Kohlenstoffdioxid-Verfahren nahezu vollständig erhalten.

Bitter- und Reizstoffe hingegen werden stark reduziert, was entkoffeinierten, koffeinfreien Kaffee besonders bekömmlich macht. Diese Methode ist das aufwändigste Verfahren, um Koffein aus Kaffeebohnen zu lösen, doch es kommt ohne jegliche Chemie aus und ergibt einen sehr aromatischen Kaffee. Genieße es!

Cellini Barista Selektion 

Weltweit bieten viele tausend Baristi jeden Tag ihren Gästen den Genuss eines exzellenten Kaffees mit intensivem Aroma, einer perfekten Balance von Säure und ausgewogenem Geschmack aus dem Hause Cellini an. Die Barista Selektion ist ein meisterhafter Blend, der die italienische Tradition und die Expertise von Cellini in sich vereint. Werde zu einem Barista in deinem Zuhause und erlebe original italienischen Kaffeegenuss in ausgezeichneter Profi-Qualität. Für die Herstellung besinnen wir uns auf traditionelle Handwerkskunst und veredeln unsere Bohnen in schonender Langzeittrommelröstung.

Eigenschaften & Herkunft

Aroma: 4 / 5

Körper: 3 / 5

Säure: 3 / 5

Mischung: 100% Arabica

Herkunft: Mittel- und Südamerika

Traditionelle Trommelröstung

Jede Cellini Bohne wird noch heute in traditioneller Langzeit-Röstung – ca. 18 – 20 Minuten bei etwa 200 bis 220 Grad Celsius – besonders schonend veredelt.  Im italienischen wird diese Röstkunst als „Tostatura Lenta“ bezeichnet.

Das bei uns in Genua seit drei Generationen angewendete und weiterentwickelte Trommelröstverfahren holt das Beste aus der Bohne für deinen Genussmoment heraus.

So entsteht ein hocharomatischer und besonders bekömmlicher Cellini Caffè voll italienischer Passione.

originale italiano

Der Espresso mit Charakter.

Crema

Golden, fein und samtig

Aromanoten

Süß und fruchtig

Charakter

Elegant, fein und mild

Zubereitung

Barista entkoffeinierte Espresso Kaffeebohnen, ideal für deinen Siebträger und Kaffeevollautomaten.

Unser Röstmeister Umberto Durante empfiehlt für die Zubereitung dieser Mischung die Verwendung einer Siebträgermaschine. Das spezielle Exktraktionsverfahren verleiht deinem Espresso seinen einzigartigen Geschmack und ebensolches Aroma.  

Diese Mischung ist gleichermaßen für die Zubereitung im Kaffeevollautomaten geeignet.

Wenn du das kleine Ritual des Mahlens liebst, kannst du diese Sorte auch wunderbar für die Zubereitung einer Moka, Frenchpress oder Filterkaffeemaschine verwenden.

Kaffeevollautomat

Espressokocher

Frenchpress

Siebträger

Genießertipps und Wissenswertes
von unserem Röstmeister Umberto:

Eine hervorragende Alternative für alle, die auf den guten Geschmack von Kaffee trotzdem nicht verzichten möchten, sind Sorten, denen ein Großteil des Koffeins entzogen wurde. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kaffeebohnen den Koffeingehalt zu entziehen.

Cellini Caffè setzt bei beim Entkoffeinieren auf das besonders schonende Kohlenstoffdioxid – Verfahren. Genuss rund um die Uhr.

MAHLUNG

Die richtige Körnung für deinen perfekten Genussmoment.

Für deinen vollkommenen Genussmoment empfehlen wir dir den Kaffee stets frisch vor der Zubereitung zu mahlen.

Kaffee kann sowohl fein, mittel als auch grob gemahlen werden. Die jeweilige Körnung des Kaffeepulvers hat Einfluss auf  die Exktraktionszeit und den Geschmack.

Espressokaffee wird sehr fein gemahlen. Für eine Tasse benötigst du 7 g Kaffeepulver und einen Dampfdruck von 9 bar. Du hast den richtigen Mahlgrad für deinen Espresso gefunden, wenn binnen 25-30 Sekunden ca. 25-30 ml Kaffee in deine Tasse fließen. 

Für die Zubereitung in einem Espressokocher ist ein mittlerer Mahlgrad am besten geeignet.

Ein Caffè Lungo, der mit einer Filterkaffeemaschine oder Frenchpress zubereitet wird, erfordert einen gröberen Mahlgrad.

Genießertipps und Wissenswertes von unserem Röstmeister Umberto:

Eine hervorragende Alternative für alle, die auf den guten Geschmack von Kaffee trotzdem nicht verzichten möchten, sind Sorten, denen ein Großteil des Koffeins entzogen wurde. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kaffeebohnen den Koffeingehalt zu entziehen.

Cellini Caffè setzt bei beim Entkoffeinieren auf das besonders schonende Kohlenstoffdioxid – Verfahren. Genuss rund um die Uhr.

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