Amaretti Virginia · Ligurien, Italien
Amaretti Virginia werden seit 1860 in Sassello, Ligurien, nach demselben Rezept gebacken – die weiche Mandelmakrone, mit der Jole Rossi und Pietro Virginia einst berühmt wurden.
Packungsgröße: 1 STÜCK
Gewerbliche Anfrage für Großmengen – keine Haushaltsmengen.
Art.-Nr.: 34201
Beschreibung
Amaretti Virginia werden seit 1860 in Sassello, Ligurien, nach demselben Rezept gebacken – die weiche Mandelmakrone, mit der Jole Rossi und Pietro Virginia einst berühmt wurden. Diese Variante mit Orange ist einzeln von Hand verpackt: luftig, leicht süß, ein Klassiker zum Espresso.
Herkunft
Ligurien ist eine Region an der Küste Nordwest- italiens. Ihre Form erinnert an eine Sichel. Sie hat nur etwa 1,5 Millionen Einwohner und ist auch flächenmäßig die drittkleinste Region. Im Westen grenzt sie an Frankreich, im Norden an das Piemont und im Osten an die Emillia-Romagna.
Die 5 farbenfrohen Fischerdörfer der Cinque Terre sowie die mondänen Orte Portofino und Santa Margherita Ligure befinden sich an der Ostküste, der Riviera di Levante. An der Westküste, der Riviera di Ponente, liegt Sanremo, ein historisches Seebad mit einem Casino aus Zeiten der Jahrhundertwende und einer blumengeschmückten Promenade.
Das Mikroklima der Küste bietet perfekte Voraussetzungen für Kräuter, Blumen, Oliven und Weinberge.
Die Marke
Ligurische Backtradition aus Sassello – von Hand gefertigt und verpackt, seit 1860.
Die Geschichte der Amaretti Virginia beginnt 1860 in Sassello, einem Bergdorf im ligurischen Hinterland hinter Savona. Von dort stammt der Amaretto di Sassello: ein weiches Mandelgebäck aus süßen und bitteren Mandeln, Zucker und Eiweiß, verfeinert mit Armelline – den Kernen der Aprikose. Ganz ohne Mehl.
Der Ruf des Hauses reichte bald weit über Ligurien hinaus: 1892 die Erstplatzierung auf der Colombiade in Genua, 1911 eine Goldmedaille in Paris. Die Nachahmer wurden so zahlreich, dass die Marke Virginia schon 1897 unter den Schutz des Königreichs Italien gestellt wurde – in Sassello trägt bis heute ein Platz den Namen Piazza degli Amaretti Virginia.
Gebacken wird noch immer nach der ursprünglichen Rezeptur, von Hand geformt und von Hand verpackt. Neben den klassischen weichen Amaretti gehören knusprige Varianten, Cantucci, Panettone und Colombe zum Sortiment.
Produktinformationen
Zutaten
Aprikosenkerne (enthält Sulfite) 46 %, Zucker, kandierte Orangenpaste16 % (Orangenschale 7,84 %, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Säureregulator: Citronensäure; Konservierungsstoff: Schwefeldioxid), Eiweiß, Mandeln 1 %, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat.
Durchschnittliche Nährwerte
| Nährwertangaben je 100 g | |
| Brennwert | 1635 kJ / 387 kcal |
| Fett | 7,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| davon Zucker | 59 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Salz | 0,25 g |
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