Amaretti Virginia · Ligurien, Italien750 g Schmuckdose
Panettone gefüllt mit Tiramisù-Creme und Kaffee – das italienische Lieblingsdessert als festlicher Kuchen.
Für Wiederverkäufer & GroßabnehmerGewerbliche Anfrage für Großmengen – keine Haushaltsmengen.
Art.-Nr.: 39164
Beschreibung
Dieser Panettone bringt das Tiramisù ins festliche Gebäck: Eine Tiramisù-Creme (15,5 %) mit Mascarpone und eine Kaffee-Tränke (7,5 %) machen den natürlich gesäuerten Hefeteig cremig und aromatisch – ganz ohne Rosinen und kandierte Zitrusfrüchte.
Vor dem Servieren mit dem beiliegenden Kakao bestäuben: Dann schmeckt jede Scheibe nach weichem Teig, kühler Mascarponecreme und der dunklen Note von Kaffee. Am schönsten zu einem Espresso.
Von der Manufaktur Amaretti Virginia aus Sassello in Ligurien, seit 1860 für feine Backkunst bekannt. 750 g in der runden Geschenkdose, mit Kakao zum Bestäuben – inklusive gratis Geschenktüte.
Genießer-Tipp
Für das volle Aroma den Kuchen etwa zwei Stunden vor dem Servieren bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Beste Zutaten aus der Region
Was sich so luftig und leicht präsentiert, ist das Resultat eines langwierigen Herstellungsprozesses: Vom Vorteig bis zum fertigen Panettone dauert es nämlich etwa 36 Stunden.
Den Grundteig aus Mutterhefe lassen die Konditoren bis zu zwölf Stunden lang aufgehen. Danach werden Butter, Zucker, Eier, Mehl, Wasser, Salz zugefügt. Am nächsten Tag werden weitere Zutaten daruntergemischt. So lässt man den Panettone nochmals sechs Stunden aufgehen, bis er schließlich in den Ofen kommt.
Herkunft
Ligurien ist eine Region an der Küste Nordwest- italiens. Ihre Form erinnert an eine Sichel. Sie hat nur etwa 1,5 Millionen Einwohner und ist auch flächenmäßig die drittkleinste Region. Im Westen grenzt sie an Frankreich, im Norden an das Piemont und im Osten an die Emillia-Romagna.
Die 5 farbenfrohen Fischerdörfer der Cinque Terre sowie die mondänen Orte Portofino und Santa Margherita Ligure befinden sich an der Ostküste, der Riviera di Levante. An der Westküste, der Riviera di Ponente, liegt Sanremo, ein historisches Seebad mit einem Casino aus Zeiten der Jahrhundertwende und einer blumengeschmückten Promenade.
Das Mikroklima der Küste bietet perfekte Voraussetzungen für Kräuter, Blumen, Oliven und Weinberge.
Die Marke
Ligurische Backtradition aus Sassello – von Hand gefertigt und verpackt, seit 1860.
Die Geschichte der Amaretti Virginia beginnt 1860 in Sassello, einem Bergdorf im ligurischen Hinterland hinter Savona. Von dort stammt der Amaretto di Sassello: ein weiches Mandelgebäck aus süßen und bitteren Mandeln, Zucker und Eiweiß, verfeinert mit Armelline – den Kernen der Aprikose. Ganz ohne Mehl.
Der Ruf des Hauses reichte bald weit über Ligurien hinaus: 1892 die Erstplatzierung auf der Colombiade in Genua, 1911 eine Goldmedaille in Paris. Die Nachahmer wurden so zahlreich, dass die Marke Virginia schon 1897 unter den Schutz des Königreichs Italien gestellt wurde – in Sassello trägt bis heute ein Platz den Namen Piazza degli Amaretti Virginia.
Gebacken wird noch immer nach der ursprünglichen Rezeptur, von Hand geformt und von Hand verpackt. Neben den klassischen weichen Amaretti gehören knusprige Varianten, Cantucci, Panettone und Colombe zum Sortiment.
Produktinformationen
Zutaten
Weizenmehl Type 0, Tiramisù-Creme 15,5 % (Zucker, Wasser, Glukosesirup, Eigelb 8,5 %, Butter (Milch), Magermilchpulver, Alkohol, Aromen, Mascarpone (Milch) 1 %, Verdickungsmittel: Pektin, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat), Zucker, Butter (Milch), frisches Eigelb, Kaffee-Tränke 7,5 % (Wasser, Zucker, Kaffee-Destillat 8 %, Alkohol, Aromen), natürliche Hefe (Weizenmehl, Wasser), kandierte Orangenschalen-Paste (Orangenschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker), Invertzucker, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, frische pasteurisierte Vollmilch, Salz, Aromen. Beutel Kakao (2 %): Zucker, fettarmes Kakaopulver, Weizenstärke. Kann Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Soja und Senf enthalten. | Enthält: Weizen (GLUTEN), Eier, Milch.
Füllmenge
750 g Schmuckdose
Lebensmittelunternehmer
Amaretti Virginia, Località Prapiccinin 6, I-17046 Sassello. Ursprungsland: Italien.
Durchschnittliche Nährwerte
| Nährwertangaben je 100 g | |
| Brennwert | 1560 kJ / 372 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,2 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| davon Zucker | 27 g |
| Eiweiß | 6,5 g |
| Salz | 0,41 g |
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