Forlì liegt zwischen Bologna und Rimini an der alten Via Emilia. An der Piazza Saffi, dem Hauptplatz der Stadt, begann 1930 die Geschichte von Flamigni – mit einer Konditorei, die für Reisende auf dem Weg an die Adria bald eine feste Adresse war.
Flamigni · Emilia-Romagna, Italien350 g in Dose
Neu
Panettone Bellini
★★★★★ —Panettone mit Bellini-Creme aus Pfirsich und Schaumwein, weißer Schokolade und Zuckerstreuseln – ohne Rosinen, 350 g in der Dose.
- Bellini-Füllung
- ohne Rosinen
- Natursauerteig
Gewerbliche Anfrage für Großmengen – keine Haushaltsmengen.
Art.-Nr.: 40181
Beschreibung
Auf den Punkt.
Der Cocktail aus Venedig als Panettone: gefüllt mit 26 % Bellini-Creme mit Pfirsichpaste und einem Schuss Bellini aus Schaumwein und Pfirsichpüree, ohne Sultaninen und kandierte Früchte. Obenauf: weiße Schokolade und gelbe Zuckerstreusel.
Im Duft Pfirsich und prickelnder Wein, dazu die cremige Süße der weißen Schokolade. Die Krume ist weich und hell, die Creme macht sie saftig. Gelockert mit 5 % Natursauerteig, gebacken mit Butter und Vanille aus Madagaskar. Am besten zu einem Glas Prosecco – oder zum Espresso am Nachmittag.
Aus Forlì in der Romagna: Dort eröffneten die Brüder Armando, Lieto und Aurelio Flamigni 1930 ihre Konditorei an der Piazza Saffi. Heute entstehen die Panettoni zwischen Forlì und Predappio – in dritter Generation. 350 g in der rosafarbenen Dose – ein kleines Geschenk, das nicht mehr verpackt werden muss.
Teig aus der Romagna
Sauerteig, Butter und Zeit
Jeder Panettone von Flamigni beginnt mit Lievito madre, dem Natursauerteig aus Weizenmehl und Wasser. Er lockert den Teig langsam und gibt der tiefgelben Krume ihre großen Poren und ihre Weichheit.
Dazu kommen Butter, Eigelb von Hühnern aus Bodenhaltung und natürlicher Vanilleextrakt aus Madagaskar-Schoten. Stell den Panettone vor dem Servieren ein paar Stunden an einen warmen Ort – dann duftet er nach Butter und Vanille.
- Lievito madre – Natursauerteig
- Butter und Eigelb aus Bodenhaltung
- Vanilleextrakt aus Madagaskar
Herkunft
Emilia-Romagna
Die Emilia-Romagna reicht vom Po bis an die Adria. Ihr östlicher Teil, die Romagna, ist Land der Konditoreien, der Hügel des Apennin-Vorlands und der langen Sandstrände an der Küste.
Die Marke
Flamigni
1930 eröffneten die Brüder Armando, Lieto und Aurelio Flamigni ihre Konditorei an der Piazza Saffi in Forlì. Seit den 1980er-Jahren gilt die ganze Aufmerksamkeit dem Panettone und dem Torrone.
Was als Pasticceria mitten in Forlì begann, wurde schnell zur festen Adresse für alle, die auf dem Weg an die Adriaküste durch die Romagna fuhren.
In den 1970er-Jahren übernahm Marco Buli, Schwiegersohn eines der Gründer, und baute die Produktion aus. Heute backt Flamigni auf über 12.000 Quadratmetern zwischen Forlì und Predappio – mit Natursauerteig, Butter und Vanille aus Madagaskar.
Wie genau hier gearbeitet wird, zeigt der Torrone: 1 Stunde und 20 Minuten wird das Eiweiß eingerührt, 4 Stunden gart die Masse im Wasserbad.
Produktinformationen
Zutaten & Nährwerte
Zutaten
Bellini-Creme 26 % [Glukosesirup, Zucker, Pfirsichpaste 4,2 % im Endprodukt (Pfirsiche 0,8 % im Endprodukt, Glukosesirup, Säuerungsmittel: Citronensäure; Farbstoff: Annatto-Norbixin; Aromen), Wasser, Palmöl, Ballaststoffe, pasteurisiertes Eigelb, Bellini-Cocktail 1,4 % im Endprodukt (Schaumwein (enthält Sulfite), Pfirsichpüree 0,3 % im Endprodukt), Magermilchpulver, Sahnepulver, Aromen, Verdickungsmittel: Pektine; Salz, natürliches Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat], Weizenmehl, Butter, Zucker, pasteurisiertes Eigelb, natürlicher Sauerteig 5 % (Weizenmehl, Wasser), Invertzuckersirup, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Salz, Enzyme (enthält Weizen), Weizenmalzmehl, natürliches Aroma (enthält Milch), natürlicher Vanilleextrakt aus Madagaskar-Vanilleschoten. Zutaten der Dekoration 14 %: weiße Schokolade 10 % (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin; natürliches Vanillearoma), Zuckerstreusel 4 % (Zucker, Palmöl, Weizenstärke, Farbstoff: E100). Kann Senf, Pistazien, Mandeln und Haselnüsse enthalten.
Füllmenge
350 g in Dose
Lebensmittelunternehmer
Flamigni Srl | Via M. L. King 17 | 47121 Forlì (FC) | Italien
Durchschnittliche Nährwerte
| Nährwertangaben je 100 g | |
| Brennwert | 1657 kJ / 396 kcal |
| Fett | 19 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Kohlenhydrate | 49 g |
| davon Zucker | 29 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Salz | 0,33 g |
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