Amaretti Virginia · Ligurien, Italien750 g Geschenkbox mit Schleifenband
Osterkuchen mit kandierten Früchten, einer knusprigen Haselnussglasur und ganzen Mandeln.
Gewerbliche Anfrage für Großmengen – keine Haushaltsmengen.
Art.-Nr.: 34898
Beschreibung
In der Osterzeit fliegt die Colomba auf jeden italienischen Frühstückstisch. Auch hierzulande erfreut sie sich größter Beliebtheit. Insbesondere, wenn das, mit kandierten Orangen und Mandeln verfeinerte, Traditionsgebäck handgemacht ist. Genieße diesen hocharomatisch duftenden Osterkuchen von zart-luftiger Konsistenz.
Für jeden einzelnen Kuchen erfolgt eine 3-tätige Teigführung. Dabei wird nur natürlicher Sauerteig, der täglich erneuert wird, sowie frische Eier von Hühnern aus Freilandhaltung verwendet. Liebevoll in Geschenkpapier mit Schleifenband verpackt.
Beste Zutaten
Für die Colomba werden nur Eier erster Kategorie von Hühnern aus Freilandhaltung verwendet. Wenn die Hühner glücklich sind, sind auch die Eier besser!
Aussehen und Farbe
Die Form erinnert an eine stilisierte Taube, die das traditionelle Symbol für Frieden ist. Auf der Oberfläche ist der Kuchen mit einer Glasur mit ganzen Mandeln und Hagelzucker garniert. Der Teig hat eine schön einladende gelbe Farbe.
Genießer-Tipp
Für das volle Aroma den Kuchen etwa zwei Stunden vor dem Servieren bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Beste Zutaten aus der Region
Nach einer schönen Legende soll die Stadt Pavia den wilden Langobarden König Alboin im Jahre 571 mit einer als Osterkuchen gebackenen Friedenstaube besänftigt haben.
Ihr luftig butteriger Hefeteig ist mit feiner Orangenzeste angereichert. Eine delikate Glasur bedeckt den hocharomatisch duftenden Osterkuchen. In Italien genießt man ihn in der Osterzeit zum Espresso oder mit einem Gläschen Spumante als Dessert.
Herkunft
Ligurien ist eine Region an der Küste Nordwest- italiens. Ihre Form erinnert an eine Sichel. Sie hat nur etwa 1,5 Millionen Einwohner und ist auch flächenmäßig die drittkleinste Region. Im Westen grenzt sie an Frankreich, im Norden an das Piemont und im Osten an die Emillia-Romagna.
Die 5 farbenfrohen Fischerdörfer der Cinque Terre sowie die mondänen Orte Portofino und Santa Margherita Ligure befinden sich an der Ostküste, der Riviera di Levante. An der Westküste, der Riviera di Ponente, liegt Sanremo, ein historisches Seebad mit einem Casino aus Zeiten der Jahrhundertwende und einer blumengeschmückten Promenade.
Das Mikroklima der Küste bietet perfekte Voraussetzungen für Kräuter, Blumen, Oliven und Weinberge.
Die Marke
Ligurische Backtradition aus Sassello – von Hand gefertigt und verpackt, seit 1860.
Die Geschichte der Amaretti Virginia beginnt 1860 in Sassello, einem Bergdorf im ligurischen Hinterland hinter Savona. Von dort stammt der Amaretto di Sassello: ein weiches Mandelgebäck aus süßen und bitteren Mandeln, Zucker und Eiweiß, verfeinert mit Armelline – den Kernen der Aprikose. Ganz ohne Mehl.
Der Ruf des Hauses reichte bald weit über Ligurien hinaus: 1892 die Erstplatzierung auf der Colombiade in Genua, 1911 eine Goldmedaille in Paris. Die Nachahmer wurden so zahlreich, dass die Marke Virginia schon 1897 unter den Schutz des Königreichs Italien gestellt wurde – in Sassello trägt bis heute ein Platz den Namen Piazza degli Amaretti Virginia.
Gebacken wird noch immer nach der ursprünglichen Rezeptur, von Hand geformt und von Hand verpackt. Neben den klassischen weichen Amaretti gehören knusprige Varianten, Cantucci, Panettone und Colombe zum Sortiment.
Produktinformationen
Zutaten
Weizenmehl, Zucker, Eier, kandiertes Orangeat 10,5% (Orangenschalen, Glukosesirup und Fruktosesirup, Zucker), Butter, Hühnereieiweiß, Milch, Weizensauerteig (Weizen), Mandeln 2%, Haselnüsse 1,8%, Aprikosenkerne, Emulgatoren: Mono- und Diglyzeride von Speisefettsäuren, Reisstärke, Fruktose, Reismehl, Salz, natürliche Aromen. Kann Spuren von Soja enthalten. Kühl und trocken aufbewahren.
Füllmenge
750 g Geschenkbox mit Schleifenband
Lebensmittelunternehmer
Amaretti Virginia, Località Prapiccinin 6, I-17046 Sassello. Ursprungsland: Italien.
Durchschnittliche Nährwerte
| Nährwertangaben je 100 g | |
| Brennwert | 1663 kJ / 396 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Kohlenhydrate | 56 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Salz | 0,51 g |
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