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Daidone
Ein sizilianisches Cannolo zu essen ist ein Erlebnis, das alle Sinne anregt. Jeder Bissen offenbart die perfekte Balance zwischen knuspriger Schale und der seidig-weichen Füllung.
ca. 40 g | Canunlicchi einzeln verpackt
Knackige, von innen schokolierte Mandelkrokant-Röllchen mit einer feinen Tiramisù-Creme gefüllt.
2,50 €
Hergestellt in liebevoller Handarbeit.
Die Cannulicchi von Daidone unterscheiden sich von den verwandten Cannoli di Sicilia.
Die Cannulicchi sind kleine gebackene – nicht frittierte – Mandelkrokant-Röllchen, die innen schokoliert sind und anschließend mit köstlich schmeckenden Tiramisù Creme gefüllt werden.
Fein dekoriert sind sie eine knackig-cremige Geschmacksexplosion, die den nachmittäglichen Kaffeeklatsch zu etwas besonderem machen.
Sizilianische Cannoli sind eine der bekanntesten Spezialitäten der italienischen Konditorei.
Cannulicchi sind eine Daidone-Spezialität, die sich durch eine duftende Waffel aus sehr feinen Mandeln auszeichnet und die sizilianische Tradition bereichert.
Gefüllt mit einer delikaten Creme in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Sizilien
Sizilien ist die größte Insel des Mittelmeers und liegt direkt vor dem “Zeh” des italienischen Stiefels. Zeugnisse seiner langen Geschichte sind Orte wie das “Tal der Tempel”, die gut erhaltenen Ruinen von 7 monumentalen griechischen Tempeln im dorischen Stil sowie die byzantinischen Mosaiken an der Cappella Palatina, einer ehemaligen königlichen Kapelle in der Hauptstadt Palermo. Am Ostende der Insel liegt der Ätna, einer der höchsten aktiven Vulkane Europas.
Die sizilianische Küche zählt zu den ältesten und vielseitigsten Regionalküchen Italiens. Typische Vorspeisen bzw. Zwischenmahlzeiten sind Arancini, kleine gefüllte Reisbällchen, oder Sfincione, eine Art Pizza. Typische Nudelgerichte sind Pasta con le sarde und Pasta alla Norma, benannt nach einer Oper Vincenzo Bellinis. Zu besonderen Fleischgerichten, die eher im Inselinneren auf den Tisch kommen, zählt der Farsu magru. In den Küstenregionen wird vorwiegend Fisch zubereitet, ein typisches Fischgericht sind die Sarde a beccafico. Sizilianische Käsesorten sind der Ragusano (meist nur als Caciocavallo bezeichnet) und der Pecorino Siciliano.
Eine besondere Rolle spielen auf Sizilien Süßspeisen, deren Rezepte oft aus arabischer Zeit stammen. Dazu zählen die Cassata, eine farbenfroh dekorierte Torte, die Frutta martorana, Früchte aus Marzipan, die Cannoli, mit Ricottacreme gefüllte Teigrollen und die Granita, eine sorbetähnliche Kaltspeise.
Waffelzutat: MANDELN (30%), (Glukosesirup, Zucker, Palmfett, Dextrose, VollMILCHpulver, Emulgator: E322 (SOJA)), Kristallzucker, Schokoladenersatzüberzug (Zucker, ganz gehärtete und fraktionierte Pflanzenfette (Palm) , fettarmes Kakaopulver, Emulgatoren (E322-E492) und Aromen). Gefüllt mit Tiramisu-Creme (52%) ((Zucker, pflanzliche Fette (Sonnenblume, Palme), Mager- und FettMILCH, Kakaobutter, Maltodextrin, Emulgator: SOJALECITHINE, Aromen), TIRAMISU´ PASTA (4%) (Wein, Zucker, EIER, Glukosesirup, Aromen (einschließlich Koffein), PFLANZLICHES ÖL (ERDNÜSSE), HASELNUSSKRANZ, SOJAprotein), Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt). Dekoration: Kakaopulver kann Spuren von Sesam enthalten
| Nährwertangaben je 100 g | |
| Brennwert | 2042 kJ / 488 kcal |
| Fett | 29,20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,30 g |
| Kohlenhydrate | 48,70 g |
| davon Zucker | 44,10 g |
| Eiweiß | 6,70 g |
| Salz | 0,00 g |
Daidone Srl – Via Umberto I, 16M/13 95010, Santa Venerina (Catania), Italien
Originale Italiano
Familientradition aus Turin
La Perla di Torino entstand im Borgo Rossini Bezirk der Stadt Turin. Sergio Arzilli arbeitete als Patissier in der Konditorei der Familie. Im Alter von 38 Jahren wurde eine Glutenintoleranz diagnostiziert.
Dies hätte für viele bedeutet, die Patisserie der Familie zu verlassen. Doch er fand einen anderen Weg. Sergio ließ sich nicht von seiner Leidenschaft abbringen traditionelle und köstliche Kreationen zu fertigen. Er beschloss, seine Liebe zur Schokolade zu vertiefen, und wandelte die italienischen Leckereien in glutenfreie Köstlichkeiten um.
Der Erfolg von La Perla basiert bis heute auf erstklassigen Zutaten, kontinuierliche Abstimmung der traditionellen Rezepturen und vor allem der Liebe zum Detail. Mit La Perla bietet Sergio handgefertigte, feinste Konditorkunst auf hohem, handwerklichem Niveau!
Allerbeste Zutaten
Unter Einhaltung höchster Qualitätsstandards verwendet La Pera die besten Zutaten ohne Kompromisse.
Nur feinste und 14 mm große ganze Piemont-Haselnüsse „Tonda Gentile“ werden für die Herstellung ausgewählt. Dabei wird die gesamte Lieferkette, angefangen beim Sortieren, Rösten, Reinigen und Raffinieren sorgfältigst kontrolliert.
Das Ergebnis ist eine reine und vollmundige Haselnusspaste, deren Know-how von erfahrenen Patissiers sich in den meisten Rezepten in wahre Geschmacksmagie verwandelt.
La Dolce Vita
Kräftig oder mild, auf jeden Fall immer volles Aroma: Cellini oder gar nichts!
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Kaffee
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Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heißer, durchgeschäumter Milch zubereitet.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Latte Macchiato ca. 160 ml aufgeschäumte Milch mit einem 30 ml Espresso Shot.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Caffè Crema eine Wassermenge von 120 ml. Dies entspricht der 4 fachen Menge eines Espresso.
Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität deines Kaffees, die eher leicht und fein oder auch besonders intensiv und kräftig schmecken kann.
Mittlere Röstung (2-3): Balance aus Süße und Säure mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (4-5): Schokoladig, süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen bei geringerem Säureanteil.
Wie viele andere Lebensmittel auch enthalten Kaffeebohnen Säure. Der Säuregrad hängt von verschiedenen Faktoren, wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und in besonderem von der Röstung ab.
Cellini Caffè Bohnen werden besonders langsam und schonend veredelt. Im Vergleich zu konventionell gerösteten Kaffees, garantiert die Cellini Trommelröstung ein besonders ausgewogenes Geschmacksprofil mit weniger Gerbsäure.
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