Cuneesi · Cuneo, Piemont
Zwei zarte Baiser, gefüllt mit feiner Schokoladencreme, umhüllt von Schokolade — die Spezialität aus Cuneo im Piemont. Von Cellini ausgewählt.
Tutto Cioccolato
Gefüllte Schokoladen-Baiser-Praline. Herrlich knuspriger Baiser kombiniert mit einer Creme aus dunkler Schokolade und einem Schuss Grappa di Moscato, umhüllt von einer fein-aromatischer Edelbitterschokolade. Der Grappa aus der Rebsorte Moscato kennzeichnet sich durch sein intensives Fruchtaroma.
1 Praline wiegt ca. 20g.
€69,00 / kg
Tutto Cioccolato
Die Cuneesi meringa al torroncino das sind ganz besondere Cuneesi, denn sie haben neben der cremigen Füllung aus einer hellen Haselnussmasse mit feinen Haselnuss- und Torronesplittern noch eine knusprigen Boden aus Baiser.
Und genau das macht diese mit Vollmilchschokolade umhüllten italienischen Pralinen so unwiderstehlich.
1 Praline wiegt ca. 20g.
€69,00 / kg
Tutto Cioccolato
Die Cuneesi delizia alla pesca von Tutto Cioccolato das sind ganz besondere Cuneesi, denn sie haben neben der cremigen Füllung aus Zabaionecreme, noch eine knusprigen Boden aus Biskuitteig.
Und genau das macht diese mit Vollmilchschokolade umhüllten italienischen Pralinen so unwiderstehlich.
1 Praline wiegt ca. 20g.
€69,00 / kg
Tutto Cioccolato
Die Cuneesi delizia alla pesca von Tutto Cioccolato das sind ganz besondere Cuneesi, denn sie haben neben der cremigen Füllung aus mit Kakao gefüllten Pfirsich und einer mit Marsala aromatisierten Ganache, noch eine knusprige Schicht aus süßen Amaretti Keksen sowie Baiser.
Die gefüllten Pfirsiche sind ein typisches Familienrezept aus dem Piemont, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Und genau das macht diese mit dunklerSchokolade umhüllten italienischen Pralinen so unwiderstehlich.
1 Praline wiegt ca. 20g.
€69,00 / kg
Tutto Cioccolato
Die Cuneesi con meringa al pistacchio von Tutto Cioccolato das sind ganz besondere Cuneesi, denn sie haben neben der cremigen, Vollmilchschokoladenfüllung, Haselnussmasse mit einem Schuss Orange noch einen knusprigen Boden aus süßem Baiser.
Und genau das macht diese mit aromatischer Schokolade umhüllten italienischen Pralinen so unwiderstehlich.
1 Praline wiegt ca. 20g.
€69,00 / kg
Tutto Cioccolato
Die Cuneesi con meringa al pistacchio von Tutto Cioccolato das sind ganz besondere Cuneesi, denn sie haben neben der cremigen, weißen Füllung mit Pistazienstückchen noch einen knusprigen Boden aus süßem Baiser.
Und genau das macht diese mit aromatischer Zartbitterschokolade umhüllten italienischen Pralinen so unwiderstehlich.
1 Praline wiegt ca. 20g.
€75,00 / kg
Tutto Cioccolato
Die Cuneesi con meringa alla nocciola von Tutto Cioccolato das sind ganz besondere Cuneesi, denn sie haben neben der cremigen, dunklen Füllung mit Haselnussstückchen noch einen knusprigen Boden aus süßem Baiser.
Und genau das macht diese mit aromatischer Zartbitterschokolade umhüllten italienischen Pralinen so unwiderstehlich.
1 Praline wiegt ca. 20g.
€69,00 / kg
Tutto Cioccolato
Die Cuneesi Meringa Al Caffè von Tutto Cioccolato das sind ganz besondere Cuneesi, denn sie haben neben der cremigen, dunklenFüllung mit Kaffee-Ganache noch einen knusprigen Boden aus süßem Baiser.
Und genau das macht diese mit aromatischer Zartbitterschokolade umhüllten italienischen Pralinen nicht nur für Kaffeeliebhaber so unwiderstehlich.
1 Praline wiegt ca. 20g.
€69,00 / kg
Tutto Cioccolato
Die Cuneesi con meringa al cremino von Tutto Cioccolato das sind ganz besondere Cuneesi, denn sie haben neben der cremigen Füllung aus piemontesischen Haselnüssen noch zwei knusprige Schichten aus süßem Baiser.
Und genau das macht diese mit bester Vollmilchschokolade umhüllten italienischen Pralinen so unwiderstehlich.
1 Praline wiegt ca. 20g.
€69,00 / kg
Cuneesi · Piemont
Baiser. Creme. Schokolade.
Herkunft
Cuneesi stammen aus der Stadt Cuneo im südlichen Piemont — dort wurden sie erfunden.
Handwerk
Zwei knusprige Baiser, dazwischen eine zarte Schokoladen- oder Rum-Creme, ganz in Schokolade getaucht.
Qualität
Aufwendige Handarbeit: jedes Cuneese wird einzeln gefüllt und überzogen.
Geschenk
Eine besondere, in Deutschland noch seltene Spezialität — ein Geschenk für Kenner.
Herkunft & Handwerk
In Cuneo, am Fuß der Seealpen, entstand diese Praline: zwei zarte Baiser-Hälften, verbunden durch eine cremige Füllung, vollständig in Schokolade gehüllt.
Klassisch ist die Variante „al rum“ mit einem Hauch Rum in der Creme — es gibt sie aber auch ohne Alkohol.
Cuneesi · Piemont
Drei Dinge: das Baiser, die Creme und die Handarbeit.
Technik
Zart und knusprig gebacken — die luftige Hülle, die im Mund zergeht.
Füllung
Feine Schokoladencreme, klassisch mit einem Hauch Rum (al rum) — oder ohne Alkohol.
Handwerk · Cuneo
Füllen, zusammensetzen, in Schokolade tauchen — jedes Cuneese einzeln, von Hand.
Cuneesi — Wissenswertes
Cuneesi sind feine Baiser-Pralinen aus Cuneo im Piemont: zwei knusprige Baiser, gefüllt mit Schokoladencreme und in Schokolade getaucht.
Die klassische Variante: Die Schokoladencreme ist mit einem Hauch Rum verfeinert. Es gibt Cuneesi aber auch ohne Alkohol.
In Deutschland sind Cuneesi noch ein echter Geheimtipp — eine Spezialität für Kenner.
Cellini führt Cuneesi ausgewählter Piemonteser Manufakturen — in feiner Handarbeit gefertigt.
Häufige Fragen
Von Cuneo bis al rum.
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