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Caffè Espresso
Mischung
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1 kg | Ganze Bohnen
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Dein Lieblings-Cellini erklärt von unserem Röstmeister.
Umberto Durante
Der Cellini Barista Espresso Gran Crema ist eine moderne italienische Kaffeekomposition, mit geringem Robusta Anteil. Ein Spitzenespresso wie man ihn in Kaffeebars im Norden Italiens zu schätzen weiß.
Die erlesene Mischung betont die feine Säure der besten Arabica-Kaffees aus Kolumbien und Costa Rica. Eine minimale Beimischung bester gewaschener Robusta-Kaffees und der langsame Röstprozess verleihen diesem Kaffee seinen vollen Körper und ausgewogenen Geschmack, welche so typisch für italienischen Espresso sind.
Du kannst diese Komposition pur genießen, gleichzeitig bietet Gran Crema die perfekte Grundlage für ein Duo aus Espresso und Milch.
Zentral- und Südamerika sowie Asien
Mit unseren Kaffees aus der Barista Selektion holst du dir echtes italienisches Lebensgefühl nach Hause. Nur hochwertigste, selektierte Arabica und Robustasorten aus Mittel- und Südamerika kommen zum Einsatz.
Sie begeistern deinen Gaumen mit Aromen von Kakao, erlesenen Trockenfrüchten oder blumig floralen Noten. Bereits der erste Schluck entführt dich in eine italienische Caffè Bar.
Genieße mit der Cellini Barista Selektion zu Hause jederzeit original italienischen Kaffee und erwecke den Barista in dir.
Arabica Kaffee
Arabica wächst in höheren Lagen zwischen 600 und 200m. Die durchschnittliche Temperatur sollte zwischen 18 und 25 Grad liegen. Temperaturen unter 13 Grad und über 30 Grad sind für das Wachstum ungeeignet und können die Pflanze schädigen.
Ab 1000 m spricht man von sogenanntem Hochlandkaffee, da der Reifeprozesss hier längere Zeit in Anspruch nimmt gilt Hochlandkaffee als besonders hochwertig.
In unseren Cellini Caffès überwiegt der Arabicaanteil. Für authentischen, italienischen Kaffeegenuss geben wir einen kleinen „Schuss“ Robustakaffee hinzu. So verbindet sich das beste aus zwei Kaffeewelten. Feine, elegante Noten des Hochlandkaffees mit kräftigen, würzigen Noten von Robustakaffee.
LA VITA. LA PASSIONE.
Traditionelle Trommelröstung seit 1946
Durch die Hitze verlieren die Bohnen Wasser und damit auch Gewicht. Gleichzeitig erhöht die Wasserdampf-Bildung ihr Volumen. Diese Kettenreaktion lässt die typischen, vielfältigen Kaffeearomen entstehen, die deinen Kaffeemoment zum Erlebnis machen. Es geht dabei um die optimale Entfaltung der Aromastoffe – in jeder einzelnen Bohne.
Mit viel Fingerspitzengefühl, Erfahrung und Leidenschaft holen wir durch die traditionelle Röstkunst das Beste aus den hochwertigen Bohnen heraus. Der Unterschied, den man riecht und vor allem schmeckt.
Die richtige Körnung für deinen perfekten Genussmoment.
Für deinen vollkommenen Genussmoment empfehlen wir dir den Kaffee stets frisch vor der Zubereitung zu mahlen.
Kaffee kann sowohl fein, mittel als auch grob gemahlen werden. Die jeweilige Körnung des Kaffeepulvers hat Einfluss auf die Exktraktionszeit und den Geschmack.
Espressokaffee wird sehr fein gemahlen. Für eine Tasse benötigst du 7 g Kaffeepulver und einen Dampfdruck von 9 bar. Du hast den richtigen Mahlgrad für deinen Espresso gefunden, wenn binnen 25-30 Sekunden ca. 25-30 ml Kaffee in deine Tasse fließen.
Für die Zubereitung in einem Espressokocher ist ein mittlerer Mahlgrad am besten geeignet.
Ein Caffè Lungo, der mit einer Filterkaffeemaschine oder Frenchpress zubereitet wird, erfordert einen gröberen Mahlgrad.
ZUBEREITUNG
Unser Röstmeister Umberto Durante empfiehlt für die Zubereitung dieser Mischung die Verwendung einer Siebträgermaschine. Das spezielle Exktraktionsverfahren verleiht deinem Espresso seinen einzigartigen Geschmack und ebensolches Aroma.
Diese Mischung ist gleichermaßen für die Zubereitung im Kaffeevollautomaten geeignet.
Wenn du das kleine Ritual des Mahlens liebst, kannst du diese Sorte auch wunderbar für die Zubereitung einer Moka, Frenchpress oder Filterkaffeemaschine verwenden.
La Dolce Vita
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Für einen perfekten italienischen Caffè empfehlen wir ca. 7 g gemahlenen Röstkaffee nach den Standards der SCA Specialty Coffee Association.
Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Ein authentischer Espresso wird nach unserer Auffassung mit 30 ml Wasser zubereitet. So erhältst du alle Aromen in idealer Balance.
Cappuccino wird traditionell mit 30 ml Espresso und ca. 90 ml heißer, durchgeschäumter Milch zubereitet.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Latte Macchiato ca. 160 ml aufgeschäumte Milch mit einem 30 ml Espresso Shot.
Wir empfehlen für die Zubereitung deines Caffè Crema eine Wassermenge von 120 ml. Dies entspricht der 4 fachen Menge eines Espresso.
Die individuellen Aromen der verwendeten Bohnen prägen die Intensität deines Kaffees, die eher leicht und fein oder auch besonders intensiv und kräftig schmecken kann.
Mittlere Röstung (2-3): Balance aus Süße und Säure mit ausgewogenem Geschmack und vollem Körper.
Dunkle Röstung (4-5): Schokoladig, süßer Körper mit ausgeprägten Röstaromen bei geringerem Säureanteil.
Wie viele andere Lebensmittel auch enthalten Kaffeebohnen Säure. Der Säuregrad hängt von verschiedenen Faktoren, wie der Bohnensorte, Anbauhöhe, Herkunft und in besonderem von der Röstung ab.
Cellini Caffè Bohnen werden besonders langsam und schonend veredelt. Im Vergleich zu konventionell gerösteten Kaffees, garantiert die Cellini Trommelröstung ein besonders ausgewogenes Geschmacksprofil mit weniger Gerbsäure.
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