Gemahlen für Moka

Zubereitung im Espressokocher und der Moka

Den Espressokocher kennt fast jeder. In Italien steht die Moka in nahezu jedem Haushalt. Sie ist günstig, langlebig und brüht dir auf dem Herd einen kräftigen Espresso. Damit das Ergebnis stimmt, braucht es den passenden Kaffee: gröber gemahlen als für den Siebträger, abgestimmt auf die traditionelle Caffettiera. Genau dafür ist dieser Mahlgrad gemacht.

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Cellini Caffè · Ligurien

Italienische Röstkunst.
Kein Kompromiss.

1946 Made in Italy

Röstmethode

Der richtige Mahlgrad

Für die Moka brauchst du einen gröberen Mahlgrad als für den Siebträger. Unsere Mischungen sind genau darauf abgestimmt. Das Wasser läuft gleichmäßig durch das Pulver, der Espresso wird kräftig und rund.

Vollautomat-Kompatibilität

Zubereitung auf dem Herd

Wasser bis zum Ventil, Pulver locker in den Filter, geringe bis mittlere Hitze. Sobald es zischt, nimmst du die Kanne vom Herd. So schmeckt dein Espresso wie in Italien, ganz ohne Maschine.

Herkunft & Handwerk

Langsame Röstung, Dal 1946

Wir rösten in Ligurien langsam und gleichmäßig (Tostatura Lenta). Die Bohnen werden bis in den Kern durchgeröstet. Das macht den Kaffee bekömmlich und sorgt für ein ausgewogenes Aroma in jeder Tasse.

Cellini Caffè · Ligurien · Dal 1946

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Zubereitung im Espressokocher und der Moka

Welcher Kaffee passt in den Espressokocher?

Du möchtest deinen Kaffee zubereiten wie zuhause in Italien? Dann brauchst du einen Mahlgrad, der zur Moka passt. Alle Cellini Mischungen für den Espressokocher sind grobkörniger gemahlen als für den Siebträger. So fließt das Wasser sauber durch das Pulver, und dein Espresso wird rund statt bitter. Welche Mischung dir am besten schmeckt, hängt von deinem Geschmack ab.

Wir rösten seit Dal 1946 in Ligurien, langsam und gleichmäßig (Tostatura Lenta). Dabei werden die Bohnen bis in den Kern durchgeröstet, bevor sie gemahlen werden. Das macht den Kaffee bekömmlich und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack in der Tasse. Bist du unsicher, welche Sorte zu dir passt? Mit dem Probierpaket holst du dir mehrere Klassiker nach Hause und findest deinen Favoriten.

1946 Gegründet

18 Min. Röstzeit

Ligurien Röstort

0 Sorten

Aus Ligurien

Italienische
Tradition in der Tasse

Großer Kaffee beginnt nicht mit einer Bohne, sondern mit einer Haltung. Cellini wählt die Ursprünge nach Charakter, nicht nach Preis — und vereint sie zu Mischungen, die seit 1946 für italienischen Espresso stehen.

Jeder Rohkaffee wird in Ligurien von einem Q-Grader-zertifizierten Team verkostet und freigegeben, bevor er langsam geröstet wird. Kein Algorithmus, keine Abkürzung — Tostatura Lenta, wie seit Dal 1946.

Mahlgrad

Gröber gemahlen

Unsere Mokamischungen sind grobkörniger gemahlen als für den Siebträger. So passt der Kaffee zur traditionellen Caffettiera und der Espresso wird rund statt bitter.

Grob, Moka, Herd

Röstung

Tostatura Lenta

In Ligurien rösten wir langsam und gleichmäßig. Die Bohnen werden bis in den Kern durchgeröstet, bevor sie gemahlen werden. Das macht den Kaffee bekömmlich.

Ligurien, Dal 1946

Auswahl

Dein Favorit

Von kräftig bis mild: Welche Mischung dir am besten schmeckt, hängt von deinem Geschmack ab. Mit dem Probierpaket testest du mehrere Klassiker und findest deine Sorte.

Probierpaket, Klassiker

Welcher Mahlgrad passt in den Espressokocher?

Ein etwas gröberer Mahlgrad als für den Siebträger. Unsere Mokamischungen sind bereits passend gemahlen. Wenn du selbst mahlst, wähle eine gröbere Einstellung.

Wie viel Kaffee brauche ich pro Tasse?

Etwa 7 bis 8 Gramm pro Tasse. Fülle den Filter locker und ganz auf, ohne das Pulver festzudrücken. Das ist ein Richtwert, ausschlaggebend ist dein Geschmack.

Wie bereite ich Kaffee in der Moka zu?

Wasser bis zum Ventil einfüllen, Pulver locker in den Filter geben, Kanne auf geringe bis mittlere Hitze stellen. Sobald es zischt, nimmst du sie vom Herd, damit der Kaffee nicht verbrennt.

Warum hat mein Mokakaffee keine Crema?

Die klassische Moka erzeugt wenig Crema, das ist normal. Es gibt spezielle Modelle mit patentierter Technik, die eine dichte Crema ermöglichen, zum Beispiel die Brikka von Bialetti.

Wie reinige ich den Espressokocher?

Nur mit warmem Wasser, ohne Spülmittel. Alle Teile auseinandernehmen, abspülen und trocknen lassen. Schraube die Kanne nur lose zusammen, dann hält die Gummidichtung länger. Tausche sie aus, wenn sie porös wird.