Panettone & Pandoro · Italien
Panettone — der italienische Weihnachtskuchen
Luftiger Hefekuchen mit Rosinen und kandierten Früchten, drei Tage Teigführung, der Duft von Vanille: Panettone ist Italiens klassisches Weihnachtsgebäck. Cellini bringt dir Panettone, Pandoro und Mini-Panettone der besten Manufakturen.
Panettone & Pandoro · Italien
Luftig. Festlich. Italienisch.
Herkunft
Aus Mailand
Der Panettone ist die Mailänder Weihnachtsspezialität; der sternförmige Pandoro stammt aus Verona.
Handwerk
3 Tage Teigführung
Echter Panettone reift langsam mit Hefeteig — daher die luftig-fluffige Krume. Handwerk, das Zeit braucht.
Qualität
Rosinen, Früchte, Vanille
Klassisch mit Rosinen und kandierten Früchten — dazu moderne Varianten mit Schokolade, Pistazie oder Zitrus.
Geschenk
Festlich verpackt
Panettone & Pandoro sind das italienische Weihnachtsgeschenk schlechthin — auch als Mini-Format.
Herkunft & Handwerk
Warum echter Panettone Zeit braucht.
Echter Panettone wird mit natürlichem Hefeteig über rund drei Tage geführt. Diese lange Reife gibt ihm die typisch hohe, luftige Krume und das feine Aroma — kein Vergleich zu schneller Backware.
Klassisch mit Rosinen und kandierten Früchten; der Pandoro aus Verona kommt ohne Früchte, dafür butterzart und mit Puderzucker. Beide schmecken am besten zu Espresso oder Heißer Schokolade.
Panettone · Italien
Was guten Panettone ausmacht.
Drei Dinge: der Hefeteig, die lange Reife und die Zutaten.
Teig
Der Hefeteig
Natürlicher Hefeteig (lievito) statt Backpulver — die Basis der luftigen Krume.
Handwerk · Milano
Die Reife
Rund drei Tage Teigführung. Diese Geduld macht den Unterschied in Höhe, Textur und Aroma.
Zutat
Früchte & Vanille
Rosinen, kandierte Früchte, Vanille — oder moderne Sorten mit Schokolade, Pistazie und Zitrus.
Panettone — Wissenswertes
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Panettone ist der luftige italienische Weihnachtskuchen aus Mailand — mit Rosinen, kandierten Früchten und Vanille. Bei Cellini findest du Panettone, den sternförmigen Pandoro aus Verona und Mini-Panettone zum Verschenken.
Panettone (Mailand) ist hoch, rund und mit Rosinen + kandierten Früchten. Pandoro (Verona) ist sternförmig, ohne Früchte, butterzart und mit Puderzucker bestäubt.
Unterschied Panettone und Pandoro?
Neben klassisch gibt es moderne Varianten — mit Schokolade, Pistazie, Zitrus oder Safran. Dazu Panforte, der würzige Früchte-Nuss-Kuchen aus Siena.
Panettone-Manufakturen bei Cellini
Cellini führt Panettone & Pandoro ausgewählter italienischer Manufakturen — u.a. Fiasconaro (auch die Dolce & Gabbana-Editionen), Olivieri 1882 und Virginia.
Häufige Fragen
Alles zu Panettone.
Vom Hefeteig bis zum Pandoro.
