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Cellini Caffè · Ligurien

Italienische Röstkunst.
Kein Kompromiss.

1946 Made in Italy

Röstmethode

18 Min.
langsame Röstung

Tostatura Lenta: Jede Charge röstet 18 Minuten langsam bei maximal 210 °C — langsam genug, damit die natürliche Süße der Arabica-Bohne vollständig entfaltet wird. Das Ergebnis: cremig, nie bitter.

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Vollautomat-Kompatibilität

Entwickelt für
Vollautomaten

Ausgewogene Arabica-Robusta-Mischungen. Mittlerer Mahlgrad. Brühtemperatur 90–93 °C. Alle Crema-Sorten sind exakt auf Kaffeevollautomaten abgestimmt — reproduzierbar gute Ergebnisse, ohne Nachjustieren.

02

Herkunft & Handwerk

Ligurien.
Dal 1946.

Kein Outsourcing. Jede Cellini-Charge wird in unserer ligurischen Rösterei von Q-Grader-zertifizierten Röstmeistern geprüft. Qualitätskontrolle durch Verkostung — nicht durch Algorithmus.

03

Cellini Caffè · Ligurien · Dal 1946

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Was macht einen guten
Caffè Crema aus?

Kaffee Crema entstand in den 1970ern als längerer Espressozug für Vollautomaten: 100–150 ml, weniger Druck, natürliche Crema-Schicht. Die Grundlage ist eine Arabica-Robusta-Mischung — Arabica gibt Süße und Körper, Robusta sorgt für die cremige Konsistenz und Standfestigkeit.

Bei Cellini liegen alle Crema-Röstungen zwischen Intensität 3 und 9. Die langsame Röstung (Tostatura Lenta) in Ligurien dauert exakt 18 Minuten — lang genug, um Fruchtsäuren abzubauen. Kurz genug, um keine Bitterkeit zu entwickeln.

1946 Gegründet
18 Min. Röstzeit
Ligurien Röstort
0 Sorten

Herkunft & Röstung

Vom Ursprung
zur Tasse.

Großer Kaffee beginnt nicht mit einer Bohne, sondern mit einer Haltung. Cellini wählt die Ursprünge nach Charakter, nicht nach Preis — und vereint sie zu Mischungen, die seit 1946 für italienischen Espresso stehen.

Jeder Rohkaffee wird in Ligurien von einem Q-Grader-zertifizierten Team verkostet und freigegeben, bevor er langsam geröstet wird. Kein Algorithmus, keine Abkürzung — Tostatura Lenta, wie seit Dal 1946.

Der Ursprung

Arabica &
Robusta

Arabica gibt Süße, Körper und ein komplexes Aroma; Robusta sorgt für Kraft und die cremige Standfestigkeit. Je nach Sorte verschiebt Cellini das Verhältnis — von 100 % Arabica im Gran Selezione bis zu kräftigen Mischungen im Forte. Der Ursprung bestimmt den Charakter, nicht ein einzelnes Rezept.

Süße · Körper · Crema

Die Röstung · Ligurien

Tostatura Lenta
18 Min. · max. 210 °C

In der ligurischen Rösterei wird jede Charge langsam geröstet: 18 Minuten bei maximal 210 °C. Langsam genug, um Fruchtsäuren abzubauen und Karamellnoten zu entwickeln — kurz genug, um nie in die Bitterzone zu geraten. Das ist der Unterschied, den man in der Tasse schmeckt.

Langsam · Schonend · Italienisch

Die Freigabe · Dal 1946

Q-Grader
Verkostung

Kein Outsourcing, keine Stichprobe: Q-Grader-zertifizierte Röstmeister prüfen jeden Rohkaffee vor der Freigabe und kontrollieren jede Charge durch Verkostung. Qualität wird bei Cellini geschmeckt, nicht gemessen — eine Konstante über alle Sorten hinweg.

Handwerk · Qualität · Kontrolle

Häufige Fragen

Alles zum
Kaffee Crema.

Konkrete Antworten. Zu Zubereitung, Geschmack und Lagerung.

Kaffee Crema wird im Vollautomaten mit 100–150 ml Wasser bei 6–8 bar zubereitet. Espresso entsteht mit 25–30 ml bei 9 bar — dreifacher Druck, ein Viertel des Wassers. Das Ergebnis sind zwei grundverschiedene Kaffees: Espresso ist konzentriert und intensiv, Kaffee Crema ist milder und länger im Genuss — mit derselben natürlichen Crema-Schicht. Für den Vollautomaten ist Caffè Crema klar besser geeignet: Das niedrigere Druckniveau schont das Mahlwerk und ermöglicht eine gleichmäßigere Extraktion. Cellini röstet alle Crema-Sorten seit 1946 langsam in Ligurien — 18 Minuten bei max. 210 °C für maximale Süße, minimale Bitterkeit.
Alle Cellini Kaffee-Crema-Sorten sind auf Vollautomaten abgestimmt — kein Nachjustieren nötig. Die Wahl hängt vom Geschmack ab: Classico (Intensität 5/10, 70:30) ist der ausgewogene Einstieg — cremig und mild. Prestigio (7/10, 60:40) hat mehr Körper und einen schokoladigen Abgang, gut auch mit Milch. Gran Selezione (3/10, 100% Arabica) ist der sanfteste: fruchtig und fein, für schwarzen Kaffee. Forte (8/10, 50:50) für alle, die es kräftig mögen. Empfehlung: Starte mit dem Classico — wenn du mehr Kraft willst, wechsle zum Prestigio.
Empfohlene Einstellungen für Cellini Kaffee Crema: Mahlgrad Stufe 3–4 von 7 (mittel), Brühtemperatur 90–92 °C, Kaffeemenge 7–9 g pro Tasse, Wassermenge 100–150 ml. Zu feiner Mahlgrad → Überextraktion → Bitterkeit. Zu grober Mahlgrad → Unterextraktion → saurer, wässriger Kaffee. Cellini Crema-Sorten sind auf mittlere Mahlgradstufen ausgelegt — bei Stufe 3–4 brauchst du in den meisten Fällen nichts weiter ändern. Für Siebträger: 9 bar, 25–30 Sekunden Bezugszeit, 7 g für einen Single Shot.
Geröstete Kaffeebohnen sind ab Röstzeitpunkt 12–18 Monate haltbar (ungeöffnet). Nach dem Öffnen innerhalb von 2–4 Wochen verbrauchen — das Aroma baut danach messbar ab. Nicht im Kühlschrank lagern: Temperaturwechsel führen zu Kondensation und beschleunigen die Oxidation. Optimal: luftdichter Behälter, dunkel, 18–22 °C Raumtemperatur. Cellini-Packungen haben ein einseitiges Aromaschutzventil — CO₂ aus der Nachröstung kann entweichen, Sauerstoff kann nicht eintreten. Bohnen immer erst kurz vor dem Aufbrühen mahlen.
Das Arabica-Robusta-Verhältnis bestimmt Geschmack, Crema-Qualität und Koffeingehalt. Arabica (60–100%) liefert Süße, Körper und komplexes Aroma — aber allein keine stabile Crema. Robusta (0–40%) hat doppelt so viel Koffein wie Arabica und ein dichteres Zellgewebe — das erzeugt die charakteristische cremige Oberfläche. Cellini Standard-Blend: 70:30 — ausgewogen für Vollautomaten. Gran Selezione: 100% Arabica — maximale Eleganz, leichtere Crema. Forte: 50:50 — mehr Kraft und mehr Crema. Das Verhältnis steht auf jeder Cellini-Verpackung.