Antinori Pèppoli olio extra vergine di Oliva biologico

Das Native Olivenöl Pèppoli präsentiert sich in strahlendem Grün. An der Nase intensiv, duftend und scharf. Am Gaumen ausgeprägte Lebhaftigkeit, aber auch fruchtig und harmonisch, von hervorragender Ausgewogenheit und der typischen und markanten pikanten Note im Finale.

Die Oliven, die von ausgewählten Olivenhainen stammen, werden ausschließlich von Hand geerntet, bevor sie vollständig ausgereift sind, und spätestens 18 Stunden nach ihrer Anlieferung bei der unternehmenseigenen Ölmühle in die Presse gegeben. Der Verarbeitungsprozess geschieht in den folgenden Schritten: nach der maschinellen Entfernung der Blätter werden die Früchte in einer Hammermühle zerkleinert. Die so entstandene Olivenpaste kommt für 10 bis 15 Minuten in eine rotierende Trommel, wo sich die feinen Öltröpfchen bei einer Temperatur zwischen 20° C und 22° C miteinander verbinden und beginnen, sich von den festen Bestandteilen zu trennen. Danach wird die eigentliche Ölextraktion über einen Dekanter eingeleitet; dies geschieht bei niedriger Temperatur und ohne Zugabe von Wasser, um die charakteristischen Aromastoffe und sensorischen Eigenschaften hervorzuheben. Die Lagerung erfolgt in kleinen Inox-Edelstahltanks unter Inertgasatmosphäre und nach sorgfältiger qualitativer Selektion des Unternehmens. Anschließend wird das Native Olivenöl Pèppoli in der Ölmühle in Flaschen von 0,5 l und 0,25 l abgefüllt.

Marchesi Antinori


Mit ihren 26 Generationen kann die Familie Antinori mit Sicherheit zu den Urgesteinen Italiens gezählt werden. Ihre Mitglieder haben sich über die Jahrhunderte in die Geschichte Italiens als Produzenten erstklassiger Weine eingeschrieben und können heute eine ganze Reihe bekannter Weingüter ihr Eigen nennen. Ihre Weingüter erstrecken sich über die gesamte Toscana, von den Gebieten des Chianti Classico über Montalcino bis Bolgheri und Orvieto. 

Serviertipp

Dressing für Salate, als Verfeinerung für gegrilltes Gemüse, zu geröstetem Brot. Erstklassiges Finish für gegrillten Fisch bzw. Meeresfrüchte. 

Nährwertangaben pro 100ml:
Energiewert: 3404KJ / 826,7Kcal, Fett: 92g, davon gesättigte Fettsäuren 13,3g, Kohlenhydrate: 0g, Ballaststoffe: 0g, Eiweiß: 0g,, Salz: 0g, Allergene: keine

Kontrolliert durch CCPB: IT BIO 009 – 8197

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Das bei uns in Genua seit Jahrzehnten angewendete und weiterentwickelte Trommelröstverfahren holt das Beste aus der Bohne heraus.

So entsteht unser hocharomatischer und besonders bekömmlicher Cellini Caffè voll italienischer Passione.

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