Due Vittorie Oro Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

So überzeugt ein exzellenter Balsamessig wie dieser Aceto Balsamico di Modena Riserva bereits auf den ersten Blick: Gehaltvoll sämig ergießt er sich tiefbraun und dabei leicht klar aus der Flasche. Die folgende Wahrnehmung über die Nase signalisiert feine fruchtige Aromen, die an Kirschen erinnern. Zu ahnen sind außerdem leichte Anklänge von Röstnoten. Im Geschmack vereint sich Süße mit spritziger Säure zu einem harmonischen Ganzen. Dieser Balsamessig schmeckt schon pur vom ersten Tropfen an.

Kulinarische Hochgenüsse wie dieser sind das Ergebnis meisterlicher Handwerkskunst. Es beginnt mit dem Traubenanbau auf dem Boden eigener Weinberge in der Region Modena und setzt sich nach der Weinlese mit der sorgfältigen Weiterverarbeitung der Trauben fort. Aus der Weinerzeugung bekannte Elemente finden sich teilweise in der Herstellung von Balsamessig wieder. Eines der Geheimnisse des Aceto Balsamico di Modena Riserva von Due Vittorie liegt in der gezielten langsamen Alterung der Ausgangsprodukte. Während der langen Lagerung in Eichenfässern übertragen diese ihre Tannine und Holzaromen in den heranreifenden Aceto Balsamico. Bevor der Aceto Balsamico di Modena Riserva in Flaschen abgefüllt wird, durchläuft er ein strenges Testverfahren im Labor zum genauen Einhalten der Herstellungsvorschriften sowie zum Sicherstellen der hohen Produktqualität.
 
Due Vittorie Oro Aceto Balsamico di Modena Riserva schmeckt zu vielen ganz unterschiedlichen Speisen. Salate wie den Klassiker Tomate-Mozzarella veredelt er ebenso wie herzhafte Fleischgerichte. Selbst süße Genüsse wie Vanillecreme erfahren mit diesem fruchtig-säuerlichen Balsamessig eine reizvolle delikate Nuance.

 

Due Vittorie ist zu 100% Modena und entstammt aus der Leidenschaft und dem Engagement von Davide Maletti, dessen Familie aus Modena stammt, der sich entschieden hat, einen Balsamico-Essig herzustellen, der sorgfältig die Traditionen seiner Heimat verfolgt. Das Unternehmen Due Vittorie hat seinen Sitz in Soliera, im Herzen des Lambrusco-Gebiets von Sorbara. Dieses Gebiet ist bekannt für die Fruchtbarkeit der Böden und für die Herstellung von Balsamico-Essig - dem berühmten "Aceto Balsamico di Modena". Umgeben von eigenen Weinbergen - für die Produktion des Rohstoffs - arbeitet das Unternehmen weiterhin nach der Tradition, ein Zusammenleben von Erbe und moderner Technologie. Die Herstellungsverfahren von Due Vittorie betonen die Echtheit und Qualität der Rohstoffe und ergeben ein natürlich dichtes Produkt. Der Due Vittorie Balsamico-Essig wurde mit dem Zertifikat der geschützten geografischen Angabe (PGI) ausgezeichnet, ist ein natürliches, einzigartiges und exquisites Produkt und enthält keine Farb- oder Konservierungsstoffe.
                                                                                                                              Zutaten: Gekochter Traubenmost und Weinessig. Traubenmost aus den eigenen Weinbergen und aus ausgewählten Weinbergen in Emilia Romagna. Weinessig aus der Emilia Romagna. Enthält keine Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Allergene. Glutenfrei
 
Nähwertangaben je 100g: Brennwert 1325 kJ/316 kcal, Kohlenhydrate 78g, davon Zucker 78g.

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