Bester Schümli Kaffee

Schümli Kaffee ist ist ein enger Verwandter des Caffè Lungo. Für Schümli Kaffeebohnen wird eine helle Espressoröstung verwendet. Bereits der Name Schümli Kaffee suggeriert, dass es sich um ein typisches Schweizer Produkt handelt. Das Wort ist die Verniedlichung von Schaum (Schum) und gemeint ist die Crema, die nach der Zubereitung das feine Aroma bewahrt und beim Genießen den Gaumen auf angenehme Weise ausfüllt. Bei Cellini Caffè finden Sie eine exzellente Auswahl von milden bis kräftigen Schümli Kaffeebohnen. 

Jetzt besten Schümli Kaffee online kaufen, schonend veredelt in traditioneller Trommelröstung. Bestellen Sie im Cellini Lovers Abo und sparen dauerhaft 5%!

Caffè Crema Dolce Bohnen 1kg Kaffeebohnen

Intensität

Caffè Crema Dolce Bohnen1000g | weicher & eleganter Geschmack, üppige Crema

11,99€ (1,20€/100g)

Auch als Abo erhältlich

In den Warenkorb

Caffè Crema Forte Bohnen 1kg Kaffeebohnen

Intensität

Caffè Crema Forte Bohnen1000g | kräftiger Geschmack, üppige Crema

11,99€ (1,20€/100g)

Auch als Abo erhältlich

In den Warenkorb

Caffè Crema Fino Bohnen 1kg Kaffeebohnen

100% ARABICA

Intensität

Caffè Crema Fino Bohnen1000g | elegante & fruchtige Noten, üppige Crema

14,99€ (1,50€/100g)

Auch als Abo erhältlich

In den Warenkorb

Espresso Prestigio Bohnen 100% Arabica 1kg

100% ARABICA

Intensität

Espresso Prestigio Bohnen 100% Arabica1000g | fein & mild, Noten von geröstetem Brot und Zerealien

17,90€ (1,79€/100g)

Auch als Abo erhältlich

In den Warenkorb

Espresso Prestigio Bohnen 100% Arabica 8x1kg

100% ARABICA

Intensität

Espresso Prestigio Bohnen Vorteilsangebot8 x 1000g | fein & mild, Noten von geröstetem Brot und Zerealien

139,00€ (1,74€/100g)

In den Warenkorb

Barista Bio Fairtrade Espresso Bohnen 1kg

BIO FAIRTRADE

Intensität

Barista Bio Fairtrade Espresso Bohnen1000g | 100% Arabica, mildaromatischer Geschmack

23,90€ (2,39€/100g)

Auch als Abo erhältlich

In den Warenkorb

Barista Espresso Prestigio Bohnen 1kg Kaffeebohnen

BARISTA KAFFEE

Intensität

Barista Espresso Prestigio Bohnen1000g | 100% Arabica, volles Aroma, runder Geschmack

22,50€ (2,25€/100g)

Auch als Abo erhältlich

In den Warenkorb

Barista Espresso Gran Crema Bohnen 1kg

BARISTA KAFFEE

Intensität

Barista Espresso Gran Crema Bohnen1000g | voller Körper, ausgewogener Geschmack

22,30€ (2,23€/100g)

Auch als Abo erhältlich

In den Warenkorb

Barista Espresso Gran Crema Bohnen 6x1kg

BARISTA KAFFEE

Intensität

Barista Espresso Gran Crema Bohnen Vorteilsangebot6 x 1000g | voller Körper & ausgewogener Geschmack

130,00€ (2,17€/100g)

In den Warenkorb

Barista Espresso Gran Aroma Bohnen 1kg

BARISTA KAFFEE

Intensität

Barista Espresso Gran Aroma Bohnen1000g | ausgewogener & vollmundiger Geschmack

21,90€ (2,19€/100g)

Auch als Abo erhältlich

In den Warenkorb

Barista Espresso Gran Aroma Bohnen 6x1kg

BARISTA KAFFEE

Intensität

Barista Espresso Gran Aroma Bohnen Vorteilsangebot6 x 1000g | ausgewogener & vollmundiger Geschmack

128,00€ (2,13€/100g)

In den Warenkorb

JETZT ZUM NEWSLETTER ANMELDEN

& 10% Gutschein für Ihre erste Bestellung erhalten. Sichern sie sich exklusive Angebote!

Besten Schümli Kaffee online kaufen

Wenn Ihnen ein Filterkaffee zu wenig Charakter besitzt und der Espresso zu kurz in der Tasse ausfällt, dann empfehlen wir Ihnen Mischungen, die sich für die Zubereitung eines Kaffees nach Schweizer Art, sprich Schümli Kaffee besonders gut eignen. Er verbindet im Grunde das Beste aus zwei Kaffeewelten. Sie können Schümli Kaffee ganz nach Ihrem Gusto schwarz, mit Milch oder Sahne oder Zucker genießen. Je nach dem, ob Sie eher milde Kompositionen, wie den Caffè Creme Fino aus 100% Arabica Kaffeebohnen oder z.B. Caffè Crema Forte, der mit einem Robustagehalt von 60% eher kräftig ausfällt bevorzugen. Im Cellini Caffè Shop finden Sie garantiert Ihren Lieblings Schümli. Unser persönlicher Favorit ist übrigens Cellini Baista Gran Aroma. Mit dieser Mischung können Sie ausgewogenen Schümli Kaffee sowie köstlichen Espresso zubereiten. Buon Caffè!

Was ist ein Schümli Kaffee?

Diese Kaffeespezialität kommt ausnahmsweise mal nicht aus Italien, sondern aus der Schweiz. In Italien wir diese Zubereitungsart nämlich Caffè Crema oder Caffè Lungo bezeichnet. Das Stichwort Zubereitungsart liefert im Grunde auch schon die Erklärung, was ein Schümli Kaffee ist. Die Verbreitung ist eng mit der Entwicklung des Kaffeevollautomaten verbunden, die bereits Ende des 19. Jahrhunderts in der Gastronomie Einzug hielten. Mitte der 80er Jahre folgte dann die Entwicklung für Privathaushalte. Diese Entwicklung ging einher mit der Entwicklung geeigneter Bohnenmischungen. Der Unterschied zwischen Filterkaffee und Schümli Kaffee ist offensichtlich. Deutlich mehr Körper, runder Geschmack und eine satte Crema, die den Gaumen beim Genuss angenehm ausfüllt. Im Vollautomaten wird für den Schümli die herkömmliche Zubereitung eines Espressos in einer Siebträgermaschine, mit der Wassermenge eines herkömmlichen Kaffees kombiniert. Dabei drückt ein herunterfahrender Kolben mit hohem Druck auf den in einem Zylinder befindlichen Kaffee. Von diesem Vorgang stammt der Name Kolbenkaffee. Es werden statt 30 ml wie bei einem Espresso, ca. 100-120 ml Wasser durch den Kaffee gepresst. Durch den hohen Druck entsteht analog dem kleinen Verwandten eine Crema. Da jedoch fast die vierfache Wassermenge verwendet wird, ähnelt das Ergebnis eher einem normalen Kaffee. Übrigens wird Schümli Kaffee ausschließlich in ganzen Bohnen und nicht als gemahlene Variante angeboten, weil für die Zubereitung eben jene beschriebene Technik des Dampfdruckverfahrens Vorrausetzung ist.

Auf die Rohkaffeemischung und die Veredlung kommt es an!

Besonderes Merkmal des Schümli Kaffees ist die Säurearmut und der geringe Anteil an Bitterstoffen. Grund dafür ist zum einen die Rohkaffee Rezeptur, zum anderen aber auch die traditionelle Trommelröstung, die bei Cellini schon seit 1946 in Genua angewendet wird. Dabei wird der Rohkaffee langsam bei niedrigen Temperaturen von maximal 220 Grad schonend und gleichmäßig geröstet. Damit garantiert Schweizer Schümli Kaffees fast schon eine hohe Magenverträglichkeit für den Kaffeetrinker. Beim Kaffee ist die Schweiz übrigens dreigeteilt: Während im deutschschweizerischen Teil die Caffè Creme (eine andere Bezeichnung für den Schümli) Genießer zuhause sind, bevorzugen die Westschweizer eher dunklere Röstungen sowie den Espresso. Eben jener hat auch im Tessin die meisten Anhänger. Generell gilt, je südlicher, desto dunkler.